こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
寒くなったら 急に食べたくなった
本日の投稿は 鶏肉と水菜の
あったかお雑煮です。
鍋物シーズンに入り、
お餅を食べる機会も多くなったこの頃・・・
我が家のお雑煮は 昆布と鰹のだしに
鶏肉の旨みをきかせた澄まし汁。
正月でないので、簡単につくった
お雑煮です。
正月のお雑煮レシピはコチラ
お餅がもっちり のびのび～！！
だしつゆが美味しい、
やわらか鶏肉と
シャキシャキの水菜。
ほんとにカラダ温まります
まだ11月ですが、
お正月気分になります。
材料（2～3人分） 調理時間 15分
切り餅（6個） 鶏もも肉(200g) 水菜（1/2束）
にんじん（1/3本） 生椎茸（2～3枚）
蒲鉾（3～4切れ）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
淡口醤油（大さじ2） 塩（少々）
水（1,000ｍｌ） だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ）
調理器具や道具
鍋、フライパンまたはトースト、
まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
すくいアミ、ペーパータオルなど
作り方
昆布水と鶏肉の下ごしらえをします
鍋にだし昆布（10ｇ）を入れ、水（1,000ml)を注ぎ、
調理するまで浸して昆布水を作ります。
＊多めに作ります
鶏もも肉は、ペーパータオルで水気を拭き取り、
余分な脂身を取り 3ｃｍの大きめに切ります。
バットにのせて 軽く塩と胡椒をふり
調理するまで馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
水菜は根元を切り落とし、
食べやすい大きさに切ります。
ボウルに入れ砂気がなくなるまで
しっかり水洗いして 汚れを落とします、
ザルにあげ 水切りします。
生椎茸は石づきを落とし飾り切りします。
にんじんは3ｍｍ幅の薄切りにし、
お好みに応じて型抜きします。
蒲鉾は3～4切れ準備します。
切り餅はフライパンまたはトーストで
焼色がつく程度に焼きます。
調理前の準備をします
だし鰹（10ｇ）に酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
淡口醤油（大さじ2）、塩（少々）を準備します。
調理の開始です♪
だしつゆを作ります
①の昆布水の入った鍋を
強めの中火にかけます。
沸騰する直前に 昆布を取り出し、
だし鰹（10ｇ）を加えて 3分煮ます。
3分煮たら 火を弱めて すくいアミで
だしがらを取り出します。
強めの弱火にかけ
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
淡口醤油（大さじ2）を加え、
塩（少々）で味を調えます。
食材を煮立てます
下味をつけた鶏もも肉、にんじん、
生椎茸の順に加えます。
鶏もも肉に火が通ったら、弱火にして
焼いた切り餅を加えます。
3分ほど煮て やわらかくなったら
切り餅をお椀またはどんぶり鉢に移しておきます。
水菜と蒲鉾を加え
ひと煮立ちさせて火を止めます。
盛ります
切り餅を入れたお椀やどんぶり鉢に
⑤を盛って出来上がりです。
カラダ温まる だしの旨みたっぷり！
ほっこり美味しい
やわらか鶏肉とシャキシャキ水菜の
あったかお雑煮です。
ぜひ！お試しくださいね
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
来年のおせちはコチラに！
2017年のおせちの記事はコチラ
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
