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本日の投稿は旬のれんこんの揚げ物レシピ。
サクサク、ジューシー！
厚さ2.5ｃｍのれんこんのはさみ揚げです。
ハンバーグを味わっているかのような
分厚い 2.5ｃｍの挟み揚げ
歯切れよく、サクサク！
肉汁あふれて
めちゃジューシー！！
ごはんが進む 秋のおかずです。
材料（2人分） 調理時間 15分
れんこん（12～15ｃｍ） 牛豚合い挽き肉（120ｇ）
玉ねぎ（1/4玉） 舞茸（石づきを落とし 40ｇ）
土生姜（1かけ） 塩（小さじ1/3) 胡椒（少々）
醤油（小さじ1/2) 小麦粉（適量）
揚げ油（半分浸かる量）
トマトケチャップ（適量）
お好みに応じて、
リーフレタス、レモン、ミニトマト
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、ピーラー、
おろし器、天ぷらバット、バット、
ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
ペーパータオルなど
作り方
肉だねを作ります
玉ねぎ（1/4）と石づきを落とした舞茸（40ｇ）は
それぞれみじんきりにして、
土生姜は皮をむいてすりおろします。
牛豚合い挽き肉は割り箸でほぐし、
ボウルに移し 塩（小さじ1/3) 胡椒（少々）を
ふりかけ 肉に粘りがでるまで捏ねます。
醤油（小さじ1/2)を加えて、混ぜ合わせて
肉だねを作ります。
均等に丸めて6個にします。
れんこんの下ごしらえをします
れんこんは8mm～1ｃｍ幅の輪切りにして
水を張ったボウルに3分浸けてアク抜きします。
ザルにあげ 軽く水で洗いし 水切りします。
ペーパータオルを敷いたバットにれんこんを
のせて、さらに上からペーパータオルを
被せて水気を拭き取ります。
水気を拭き取ったれんこん（両面）に
小麦粉をまぶし、①の丸めた肉だねをのせます。
調理の開始です♪
肉だねをれんこんにはさみます
＊フライパンに揚げ油（半分浸かる程度）を
注いで170℃に温めはじめます。
肉だねをのせたれんこんの上かられんこんを
のせて挟みます。
れんこんから 肉だねがはみ出さない
ように 加減しながら ゆっくり押さえていきます。
側面にも小麦粉をまぶします。
揚げます
170℃に温めた揚げ油に入れていきます。
れんこんの両面がキツネ色になるまで揚げて
火を止めます。
キツネ色にカラッと揚がったら
天ぷらバットにのせて油切りします。
仕上げます
お好みに応じて、お皿にリーフレタスを
敷いて、れんこんのはさみ揚げをのせて
トマトケチャップをかけます。
くし形に切ったレモンやミニトマトを添えて
出来上がりです。
れんこんの歯切れの良さに、
ジューシーな肉だねに感動！！
簡単に作れるので
おつまみにもぜひ！
お試しくださいね
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