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本日2回目の投稿は食欲の秋ならではの
甘辛で芳醇な味わいのどんぶりレシピ。
半熟たまごのせ 関西風
甘辛 牛すき焼き丼です。
牛肉と昆布の旨みがどんぶりにギッシリ！！
半熟に煮込んだ卵をのせて
甘辛に味わう関西仕立ての
牛すき焼き丼です。
牛肉がやわらかでとろけそう
香ばしい焼き豆腐にも
甘辛で牛肉の旨み染みてたまらない
至福のどんぶりレシピです。
材料（2人分） 調理時間 15分
牛肉薄切り（150ｇ） 玉ねぎ（1/2玉）
焼き豆腐（2/3～1丁） 糸こんにゃく（80ｇ）
青ねぎ（2本） ぶなしめじ（80ｇ） 卵（2個）
温かいごはん（適量×2）
だし昆布（5ｇ） 水（250ｍｌ）
塩（少々） 胡椒（少々）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（小さじ1、大さじ1）
醤油（大さじ1と1/2、大さじ1)
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
レンゲ、茶こし、ペーパータオルなど
作り方
昆布水と牛肉の下ごしらえをします
ボウルにだし昆布（5ｇ）を入れ
水（250ｍｌ）を注いで昆布を戻し、
あらかじめ昆布水を作っておきます。
バットに牛肉を広げのせ
ペーパータオルで余分な水分を取ります。
軽く塩と胡椒をふり、
調理するまで馴染ませておきます。
具材の下ごしらえをします
糸こんにゃくは 食べやすい長さに切り、
塩揉みします。小鍋にて 水から糸こんにゃくを
入れ、沸騰後は火を弱め3分茹でて
アク抜きします。
ザルにあげ湯切りして 粗熱を取ります。
焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、
2枚重ねしたペーパータオルを敷いた
バットに面積の広い部分を下にしてのせます。
さらに上からも重ねのせて水切りします。
:バットを少し傾けておけば、
水切りがスムーズにできますよ
縦半分に切った玉ねぎ（1/2玉）は
1cm幅の横切りにして ほぐします。
青ねぎは3～4ｃｍの斜め切りにします。
ぶなしめじは石づきを落とし、
小房にほぐします。
調理の開始です♪
牛肉を焼きます
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）をひき、
火をつけずに ①の牛肉を広げのせます。
全体にきび糖（小さじ1）をふりかけ、
玉ねぎをのせて 弱火にかけます。
湯気が出て、少し色づきはじめたら
醤油（大さじ1と1/2)、酒（大さじ1）
みりん（大さじ1）の順に牛肉にかけて煮詰めます。
煮込みます
煮詰まってきたら、牛肉を手前に寄せ、
焼き豆腐、糸こんにゃくを加え
昆布水（250ｍｌ）を注ぎます。
中火にして3分ほど煮込みます。
焼き豆腐に煮汁をかけながら
味を染ませていきます。
弱めの中火にして
ぶなしめじと青ねぎを加え、
きび糖（大さじ1） 醤油（大さじ1)を足して
味を調え、さらに2分ほど煮込みます。
仕上げます
中央当たりをあけて卵を割ります。
蓋をのせて 卵が半熟になるまで
強めの弱火で煮込んで仕上げます。
盛りつけます（1人分）
温かいごはんを入れた丼鉢に
半分の量の⑤を盛り、
煮汁(適量）をかけます。
お好みに応じて七味唐辛子を
散らして出来上がりです。
フライパンで簡単につくれて
芳醇な味わいでガッツリ！
元気をもらえる牛すき焼き丼です。
ぜひ！お試しくださいね
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