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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は連休中のランチにおすすめ！
挽肉の旨みたっぷり、カレーチャーハンです。
今日のランチは冷凍ごはんを使って作った
カレーチャーハン。
ごはんを冷凍させることにより、
水分がほどよく抜けて、パラパラに
炒めることができます。
なので ベタベタにならないチャーハンが
簡単に作れますよ
あらかじめ準備する冷凍ごはんは
炊き立てのごはんをラップに包んで
フリーザーパックに詰めて、4～5時間かけて
カチコチにごはんを凍らせておきます。
旨っ！
ベタつかず、
パラパラごはん～♪
より香ばしく、スパイシー！！
挽肉の旨みたっぷりに
パラパラ ふっくら美味しい
カレーチャーハンが作れますので
ぜひ！ランチにお試しくださいね
材料（2人分） 調理時間 10分
冷凍ごはん（400ｇ） 牛豚合い挽き肉（100ｇ）
卵（2個） 玉ねぎ（1/4玉） にんじん（1/4本）
ピーマン（1個） カラーピーマン（赤1個）
オリーブオイル（大さじ1、小さじ2） バター（10ｇ）
塩（少々） 胡椒（少々）
顆粒コンソメ（小さじ2/3） カレー粉（小さじ2）
【合い挽き肉下味】
酒（小さじ2） きび糖（小さじ2） 醤油（小さじ2）
おろしニンニク（1かけ分）
調理器具や道具
フライパン、電子レンジ、まな板、包丁、
バット、ボウル、菜箸（割り箸）、木ベラ、
しゃもじなど
作り方
合い挽き肉の下ごしらえと
ごはんを解凍します
牛豚合い挽き肉は割り箸でほぐし、
おろしニンニク（1かけ分）
酒（小さじ2） きび糖（小さじ2）
醤油（小さじ2）を加え混ぜます。
調理するまで馴染ませておきます。
冷凍ごはんはラップに包んだまま
耐熱皿にのせ、電子レンジ500Ｗ3分
加熱させます。
＊カチカチ状態がをほぐせられる
ようであればＯＫ！
冷たいところがあってもかまいません。
ボウルにごはんを入れて、バターをのせて
溶かしながら混ぜて コーティングさせます。
フライパンにくっつかないようにします。
野菜の下ごしらえをします
玉ねぎは粗みじん切りにして、
にんじんはあられ切りにします。
ピーマンはヘタを切り落とし、縦半分に切って
種とワタを取り除きます。
ワタも含め 刃先で白い筋部分をしっかり
切り落とせば 苦みがやわらげられますよ
8ｍｍ～1ｃｍの賽の目切りにします。
溶き卵と調味料の準備をします
別のボウルに卵2個を割り、
軽く塩と胡椒をふり、
菜箸（割り箸）で白身と黄身が
混ざるようにします。
卵はあらかじめ常温に
戻しておくと混ざりやすいですよ
顆粒コンソメ（小さじ2/3） カレー粉（小さじ2）を
準備をします。
調理の開始です♪
卵を焼き、肉そぼろを作ります
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、
中火にかけます。温まったら溶き卵を流し
外側がかたまり始めたら中央あたりを菜箸で
かき混ぜ 半熟状態にして フライパンから
取り出します。
（フライパンの汚れを拭き取ります）
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
下味をつけた合い挽き肉を加え、
木ベラで切るように中火で炒めます。
肉汁が出てきたら、玉ねぎとにんじんを加え
肉がポロポロになるまで炒めます。
フライパンから取り出します。
炒めます
フライパンにバターをコーティングさせたごはんを
のせ中火にかけます。
20～30秒ほどそのままにパチパチと音が
しだしたら卵を戻し、顆粒コンソメ（小さじ2/3)を
ふりかけ、ほのかに焼き色がつくまで
しっかり木ベラで炒めます。
木ベラで切るようにすれば、
ごはんが潰れて粘りがでるので、
底からすくいあげるようにして 炒めます。
肉そばろを戻し炒め、混ざり合ったら
ピーマンを加えて炒めます。
仕上げます
一旦 火を止めてカレー粉（小さじ2）をふりかけ
しっかり混ぜ合わせ、お好みに応じて
塩や醤油で味を調えます。
弱めの中火で軽く炒めて仕上げます。
盛ります
お皿に盛り、お好みに応じて
福神漬けを添えて出来上がりです。
チャーハンはベタつきなく
パラパラ香ばしいごはんに
限ります！！
冷凍ごはんを使えば、
簡単にパラパラ ふっくら
美味しく作れるので
明日のランチにぜひ！
お試しくださいね
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