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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は ビールが欲しくなる
春のおつまみレシピ。
5分で簡単 に作れる
サク旨！アスパラと
ちくわの磯部揚げです。
新型コロナウイルス感染拡大により
緊急事態宣言で
おうちで過ごす時間が
本当に多くなりましたよね・・・
外食されていた方も
この機会に おうちで手作り
料理されてはいかがでしょうか。
今日のレシピはおつまみ揚げレシピ。
5分で簡単 春を感じるサク旨！
アスパラとちくわの磯部揚げです。
材料（2人分） 調理時間 5分
ちくわ（太め 3本） グリーンアスパラガス（3本）
天ぷら粉または小麦粉（適量）
揚げ油（ちくわが1/3浸かる程度の量）
【衣】
天ぷら粉または小麦粉（30ｇ） 水（45ｍｌ）
酢（小さじ1） 青海苔（小さじ1） 塩（少々）
調理器具や道具
鍋またはフライパン、まな板、包丁、
ピーラー、バット、ボウル、ペーパータオルなど
作り方
ちくわにアスパラを挟みます
アスパラは軸の先端を切り落とし、
中央より下の皮はピーラーでむいて
斜め半分に切ります。
切った2本を1組（アスパラ1本分）として、
ちくわの穴に入れて挟みます。
衣を作ります
＊鍋またはフライパンに揚げ油
（ちくわの1/3が浸かる程度の量）を
注いで、170℃に温めます。
①のアスパラを挟んだちくわを
バットにのせて、全体に天ぷら粉をふって
絡めておきます。
ボウルに天ぷら粉（30ｇ）を入れ、
水（45ｍｌ）、酢（小さじ1）を加え混ぜます。
天ぷら粉の粉気が残る程度に混ぜます
天ぷら粉に含まている粘り成分
グルテンが酢を加えることにより阻害され、
冷めてもサクサクの揚げ物になりますよ
青海苔（小さじ1）と塩（少々）を
加え混ぜて衣を作ります。
＊少し粘った衣にします。
調理の開始です♪
揚げます
②の衣の入ったボウルに
アスパラを挟んだちくわを入れて
衣をつけます。
170℃に温めた鍋に入れて
菜箸で転がしながら、揚げます。
カラッと揚がったら 火を止めて
ペーパータオルを敷いたバットに並べ、
上からもペーパータオルをのせて
余分な油を取って仕上げます。
盛ります
揚げたアスパラとちくわの磯部揚げは
斜め半分に切り、お皿に盛って
出来上がりです。
サクサク食感に
青海苔とアスパラのふんわり風味♪
じわっと旨み広がり、
ビールによく合う揚げ物です
少量の揚げ油でサクサク簡単に
作れますので、
おかずの一品にもぜひ！
お試しくださいね
コチラのおつまみレシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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