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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は あったかシチューレシピ
大根と白菜が加わって ほっこり！
冬ならではの味わいあるチキンクリームシチューです。
はじめましての方へ、
ご覧いただいたら幸いです♪
水を使わずに牛乳をベースに、コンソメで味付けし
隠し味に白味噌でコクを出させた、くちあたり まろやかなチキンクリームシチュー。
れんこんや生椎茸も加えて、食感も楽しめ、しかもヘルシーなシチューです。
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【材料（4人分）】
鶏もも肉（200ｇ） じゃがいも（300ｇ） にんじん（1/3本） たまねぎ（1玉）
大根（10ｃｍ） 白菜（1/4玉） 蓮根（5～6ｃｍ） 生椎茸（4枚） 小麦粉（適量）
ニンニク（1かけ+1/2かけ） 牛乳（500ｍｌ） バター（15ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
塩（少々、小さじ1/2) 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ1+1/2) 白味噌（大さじ1）
白ワイン（大さじ2） 米の研ぎ汁または米を詰め込んだパック（1袋）
【作り方】
①鶏肉は余分な脂身を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。
軽く塩と胡椒をふりかけ、下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
大根は皮をむいて、乱切りにします。米の研ぎ汁が用意できない場合は
米（大さじ1）を詰め込んだパック（1袋）を大根と鍋に入れ、たっぷりの水を注いで
5分程度茹でて、茹であがったら ザルにあげ粗熱を取ります。
じゃがいもとにんじんは それぞれ皮をむき 乱切りにします。
②生椎茸は軸を取って5～6等分に切り、ニンニクは潰して 粗みじん切りにします。
白菜（1/4玉）は根元を切り落とし、横に4～5等分に切ります。
軸は3ｃｍ幅で斜め切りにします。
③白菜は葉と軸とに分けておきます。
れんこんは皮をむき4～5ｍｍ幅の輪切りにしてから
4等分のイチョウ切りにして酢水を張ったボウルに3分浸けてます。
その後 ザルにあげ水切りしておきます。
たまねぎは半分に切り、皮をむいて薄切りにします。
④鍋にバター（15ｇ） オリーブオイル（小さじ2）を入れ、弱火にて溶かし
粗みじん切りのニンニクを香り立つまで炒めます。
中火にして たまねぎを軽く炒めてから、じゃがいも、にんじん、れんこんを加え
2分炒め、鶏肉を加えて炒めます。
⑤鶏肉が色づきはじめたら 弱火にして 白菜の軸、生椎茸をのせ
白ワイン（大さじ2）、塩（小さじ1/3)、胡椒（少々）を加えます。
フタをのせ15分 極弱火にて加熱させます。
15分経過したら、フタをはずし食材から出てきた煮汁を混ぜ合わせ、
全体に小麦粉（適量）をふりかけます。
⑥食材に小麦粉が絡んだら、牛乳（500ｍｌ）を少しずつ加えながら
木ベラで混ぜてとろみをつかせます。
とろみがついたら顆粒コンソメ（小さじ1+1/2)を加え混ぜ、中火でひと煮えさせたら、
少し隙間をあけた状態でフタをして10分強めの弱火で煮込みます。
⑦じゃがいもやにんじんがやわらかくなったらフタをはずし、
一旦 火を止めて白味噌（大さじ1）をアミで漉して、混ぜ合わせます。
中火にかけ白菜の葉を加えます。
⑧白菜の葉がしんなりしてきたら、火を止めます。
⑨お皿や器に盛って出来上がりです。
とろけそうな じゃがいもに、サクサクの白菜とほっこり美味しい大根。
食感奏でて、旨みたっぷりに カラダほこほこのチキンクリームシチューです。
ぜひお試しくださいね！
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クリームシチューにおすすめ！
パンレシピ記事もご参考くだされば 幸いです。
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