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KOICHIオフィシャルブログ
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秋はホクホクあったかい おいもの季節。
料理をはじめスイーツなど食べる機会が多くなる さつまいも。
本日の投稿は、さつまいもを丸ごと使ってつくったスイートポテトです。
芳醇な香りある こんがり焼けたスイートポテト。
焼きいもにはない、やわらかでクリーミーな味わいが特長です。
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さつまいも丸ごと、皮までおいしいスイートポテトです。
【材料（2人分）】
さつまいも（1本・300ｇ） バター（20ｇ） 砂糖（30ｇ） 牛乳または生クリーム（20ｍｌ）
卵黄（1個） 塩（少々） ラム酒（小さじ1/3) バニラエッセンス（5～6ふり）
黒ゴマ（小さじ）
【作り方】
①さつまいもの皮の汚れを水でよく洗い落とし、縦半分に切ります。
＊かたくて切れにくい場合は、あらかじめ電子レンジ600Ｗ1分加熱します。
塩水を張ったボウルに3分浸けてアク抜きします。
②アク抜きしたさつまいもは濡れたまま、断面を合わせ ラップで包んで
電子レンジ600Ｗ10分加熱さえます。
＊途中で一旦停止し、裏側にしたり位置を変えるなど均等に加熱させます。
③電子レンジで加熱させた さつまいもは皮から5～6ｍｍほど残し、
中身をスプーンでくり抜きボウルに入れ、マッシューで潰します。
＊オーブンレンジ180℃（30分） 予熱セットしておきます。
④バター（20ｇ）、卵黄（2/3個）、砂糖（30ｇ）を加え、
牛乳（20ｍｌ）を少しずつ加えながら、ヘラで練っていきます。
＊残りの卵黄（1/3個）はつや出しに使います。
⑤ある程度のなめらかさになったら、レモンを手で2絞りし、
ラム酒（小さじ1/3)とバニラエッセンス（5～6ふり）を加え、混ぜ合わせます。
⑥くりぬいた さつまいもに、⑤の中身を均等に入れていきます。
⑦残りの卵黄（1/3個）を刷毛で塗ります。
⑧オーブンシートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンにて25～30分焼きます。
＊様子を見ながら 焦げ付きのないに こんがり焼き色が付くまで焼きます。
⑨レンジから取り出し、黒ゴマをふりかけて出来上がりです。
ホクホク感が伝わりますでしょうか？
さつまいも本来のおいしさに、牛乳やミルクでなめらかに仕立て
レモン、ラム酒、バニラエッセンスの芳醇な香りがたまりません！！
塩を加えたことにより、さつまいもの甘みが際立ったスイートポテト。
スイーツながらも食物繊維たっぷりに、丸ごと味わえるヘルシーなスイーツです。
ぜひお試しくださいね！
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コチラのさつまいもを使った料理もご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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