こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
今日もうだるような暑い日でしたね。
大阪では4日連続の猛暑日・・・
なので本日2回目の投稿は、冷し麺。
麺が見えないほど、焼豚をふんだんにのせ
手作りダレをたっぷりつけて味わう 甘辛チャーシュの冷やし中華です。
豚肉の加工品である焼豚にも、疲労回復ビタミンのＢ1が含有され
たっぷりチャーシュは、疲労回復に効果が期待できる冷し麺です。
焼豚を中心に、ゆで卵 きゅうり 白髪ねぎ プチトマト
紅生姜の彩り食材で作った冷し中華です。
【材料（2人分）】
ばら焼豚（120ｇ） 卵（1個） きゅうり（1本） 長ねぎ（1/2本） プチトマト（4個）
刻み紅生姜（少々） 中華麺（2玉） 市販の冷し中華のつゆ（適量） 塩（小さじ1/4)
お好みに応じてあらびきマスタード（少々）
焼豚の甘辛タレ・・・酒（大さじ1と1/2） みりん（大さじ3） 中ザラ糖（40ｇ） 醤油（大さじ3）
＊使用の焼豚は、丸大食品の炙（あぶり）ばら焼豚
【作り方】
①卵は水から12～13分茹でて、殻をむき ゆで卵を作ります。
きゅうりに塩（小さじ1/4）をまぶし、板ずりをします。
軽く水洗いし、スライサーで細切りにします。
②長ねぎも細く切り、白髪ねぎにして3分水に浸し
その後、ザルにあげ水切りします。
③ゆで卵は斜め半分に切り、プチトマトは軽く水洗いし
市販のばら焼豚をパッケージから取り出します。
④酒（大さじ1と1/2） みりん（大さじ3） 中ザラ糖（40ｇ） 醤油（大さじ3）に
ばら豚肉（2切れ）を使い焼豚の甘辛タレを作ります。
＊作り方は、
鰻のタレと同じです
⑤鍋に酒とみりんを入れ、やや強火にかけ 火に注意しながら ひと煮えさせ、
ばら焼豚（2切れ）を加え、ヘラでかき混ぜながら煮て 焼豚の旨みを出します。
中ザラ糖を加え 中ザラ糖を溶かし煮詰まったら、醤油（60ｍｌ）を注いで 中火で煮ます。
⑥煮立ったら 弱火にして5～6分煮詰め 火を止めます。
粗熱が取れたら器に移し、③の具材とともに冷蔵庫で しばらく冷します。
⑦深鍋にたっぷり水を沸かし、中華麺を入れます。
箸で泳がすように3分半を茹でます。
茹であがったら 水を流し手揉みして ぬめりを取ります。
ザルにあげ しばらく氷で冷やして水気を切ります。
⑧具材と手作りの焼豚のタレが冷えたら、
器に冷した中華麺を盛り、市販の冷し中華のつゆ（適量）を加えます。
⑨白髪ねぎをのせ、その上にばら焼豚を広げのせます。
⑩ゆで卵を中央に具材をのせ、⑥で作った焼豚の甘辛ダレを
焼豚にたっぷりつけて出来上がりです。
お好みに応じてあらびきマスタードを加えます。
焼豚は手作りのタレで甘辛く、中華麺は市販の冷やし中華のたれでさっぱり！
ひんやり味わいのいい冷やし中華です。
猛暑の日には、のどごしよく 最高！
チャーシュをふんだんに甘辛く味わえ、食べた気にさせてくれる冷やし中華。
ぜひお試しくださいね！
猛暑の日にオススメのレシピ記事！
ご参考くだされば 幸いです。
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ぜひご覧くださいね～♪
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