こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の投稿は、日本でも広まりつつある うさぎと卵が象徴の
イースター（復活祭）。春分の日の後に来る、最初に迎える満月から数えて
次の日曜日 今年は4月16日(日）と定められています。
イースターに因んでつくった 海老とそら豆のカルボナーラに黄身を割ったパスタです。
シワシワにならない そら豆の茹で方はこちらをご覧ください
http://hama-sush-jp.pro/koichi-shoot/entry-12263451733.html
【材料（2人分）】
フェットチーネ（200ｇ） むき海老（150ｇ） 塩茹でしたそら豆（200ｇ）
マッシュルーム（１パック） たまねぎ（1/2個） ニンニク（1かけ）
卵（4個うち2個は黄身のみ使用） 生クリーム（150ｍｌ）
パルメザン粉チーズ（大さじ4） 塩（適量＋少々） 白ワイン（大さじ2）
胡椒（少々） 黒胡椒（適量） オリーブオイル（大さじ＋大さじ1）
＊フェットチーネとは平らで薄く もちもち感あるパスタ。
日本でいう きしめんのような麺で、カルボナーラなど
クリームソースに相性のいい麺です。
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【作り方】
①むき海老と塩茹でしたそら豆を軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を取ります。
マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、石づきを切り落とし、
4～5等分の縦切りにします。たまねぎは根元とヘタを切り落とし、皮をむいて
みじん切りにして、ニンニクもみじん切りにします。
②たっぷりの水を沸かした深鍋に、水に対して1％の塩を加え
フェットチーネ（パスタ）を加え商品表示通りの茹で時間で、
泳がすように茹でます。
③茹であがったフェットチーネはザルにあげ
オリーブオイル（大さじ2）を麺に絡ませておきます。
また茹で汁は大さじ2程度取っておきます。
④ボウルに常温に戻した卵（2個）を割り、生クリーム（150ｍｌ）を加え よくかき混ぜたら
パルメザン粉チーズ（大さじ4）を加え、なめらかになるまで
しっかり かき混ぜてカルボナーラソースを作ります。
⑤熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ みじん切りのニンニクを
弱火で炒め、香り立ったら 海老とたまねぎを加え、
白ワイン（大さじ2）と塩（少々） 胡椒（少々）をふりかけ 中火で炒めます。
⑥海老に火が通ったら マッシュルームを加え、
パスタの茹で汁（大さじ2）をふりかけ1分強めの中火で煮詰めます。
⑦弱火にして、カルボナーラソースを注ぎます。
⑧そら豆を加え、手早く混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止めます。
⑨茹でたフェットチーネを加え、絡ませます。
⑩お皿に盛り、中央に窪みをつけ 卵黄を割って出来上がりです。
卵黄を割って麺に絡ませて・・・
スパゲティより、ソースがよく絡むフェットチーネ。
もっちりとした食感に、濃厚でコクあるカルボナーラソースは
食べた気分になるイースターにぴったりの卵のパスタメニュー。
ぜひお試しくださいね！
こちらの卵レシピ記事もご覧くだされば 幸いです♪
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