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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は、焼き鶏レシピ
焼き鶏といっても、面倒な串を刺す手間を省き 香ばしく焼いた甘辛の焼き鶏。
鶏肉、鶏レバー、長ねぎにピーマンとミニパプリカを加え
串なしなので ごはんと一緒に食べやすい華やかさある焼き鶏です。
【材料（2人分）】
鶏もも肉（200ｇ） 鶏レバー（150ｇ） 長ねぎ（2本） ピーマン（3本） ミニパプリカ（4本）
レモン（1/4個） オリーブオイル（小さじ2） 塩（少々） 胡椒（少々）
調味タレ・・・酒（30ｍｌ） みりん（100ｍｌ） 砂糖（大さじ3） 醤油（120ｍｌ）
ハチミツ（小さじ2） 鶏ガラスープの素（小さじ1/2) すりおろし生姜（小さじ1）
【作り方】
①鶏もも肉は余分な脂身は切り落とし、食べやすい大きさに切り
鶏レバーは、汚れを水でよく落とし 食べやすい大きさに切り
鍋で5分茹でてから、ザルに受け水気を切って冷まします。
長ねぎは根元を切り落とし、軽く水洗いし3ｃｍの長さに切ります。
ピーマンとミニパプリカも軽く水洗いし、ヘタを取り縦3～4等分に切ります。
②計量カップに酒（30ｍｌ） みりん（100ｍｌ） 砂糖（大さじ3） 醤油（120ｍｌ）
ハチミツ（小さじ2） 鶏ガラスープの素（小さじ1/2)を入れよくかき混ぜ
すりおろし生姜（小さじ1）を入れたパットに注ぎ、よく馴染ませタレをつくります。
③熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、長ねぎを弱火で炒め
焼き色がついたら、中火にかけ鶏肉と鶏レバーを加え 軽く塩胡椒して炒め
④鶏肉が色づきはじめたらピーマンとパプリカを加え炒め、
鶏肉に７分程度火が通ったら、一旦火を止めます。
⑤④の食材を②のタレに浸け、ヘラやスプーンでしっかり馴染ませます。
⑥タレで味を馴染ませた食材を順に、中火にかえたフライパンに戻し
焼けたら フライパンから取り出し、お皿に盛り付けていきます。
まず最初に鶏肉を入れ、火が通るまで香ばしく焼きます。
焼けたらお皿にのせます。
⑦次に鶏レバーとピーマン パプリカを加え焼き色がついたら取り出し、盛りつけます。
⑧長ねぎが軽く焼き程度にして、取り出します。
⑨くし形に切ったレモンを添えて出来上がりです。
レモンを添えるのも、ビタミンＣが鶏レバーに豊富な鉄分の吸収が高めるからであり、
さっぱり美味しいくいただけますよ
焼くことにより、ねぎやピーマン、パプリカなどの食材はより抗酸化作用を高め、
寒さで疲れているカラダにやさしく 串なしで、ごはんと一緒に食べやすい焼き鶏です。
ぜひお試しくだだいね！
こちらの“鶏レシピ”記事もご覧くださいね！
鶏・レバーと野菜の生姜醤油炒め煮
（作り方はこちら）
