こんばんは！
国産海老を使用した味噌仕立ての鍋つゆ。とりたてのだしの香りを残すため、
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
凍えるほどの寒さ厳しい1日となりましたね！
なので本日の晩ごはんは、鍋料理。
今シーズンはじめてとなる、市販の鍋つゆ
キッコーマンから発売されている
「贅沢だしがおいしい 海老だし鍋つゆ 熟成味噌仕立て」を使って
有頭海老と豚肉にキャベツやもやしなどの野菜とキノコを
たっぷりに煮込んだ「ちゃんぽん鍋」です。
今シーズンはじめてとなる、市販の鍋つゆを使ってのちゃんぽん鍋
キッコーマンの「贅沢だしがおいしい 海老だし鍋つゆ 熟成味噌仕立て」は
今まで なかった袋の中で海老だしをとり、香ばしい海老だしの香りで
飲み干したくなるような味わいの鍋つゆです。
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キッコーマン 贅沢だしがおいしい 海老だし鍋つゆ
338円
楽天 |
【原材料名】
砂糖、みそ（大豆を含む）、食塩、エビオイル、ポークエキス、チキンオイル、
砂糖、みそ（大豆を含む）、食塩、エビオイル、ポークエキス、チキンオイル、
オキアミ塩辛、にんにく、えび粉末、酵母エキス、香辛料、調味料（アミノ酸等）、
③海老だし鍋つゆのパウチをよく振ってから、土鍋に注ぎ強火にかけます。
アルコール、増粘剤（キサンタン）
作り方は鍋つゆを鍋に注いで、お好みの材料を入れてひと煮えさせたら
出来上がりとのこと。あまりにも簡単過ぎる（笑）
食材をたっぷりに だしがより美味しくなるよう 下ごしらえして作ってみますね～♪
【材料（3～4人分）】
海老だし鍋つゆ（1袋・750ｇ） 有頭海老（4尾） 豚肉薄切り（150ｇ） 豆腐（1丁）
油揚げ（1袋） キャベツ（1/2個・5～6枚） にんじん（1/2本）もやし（1袋） 長ねぎ（1本）
ぶなしめじ（1/2バック） えのき茸（1/2パック） 水菜（1/3パック） 酒（大さじ1）
【作り方】
①豚肉薄切りは食べやすい大きさに切って広げ、酒（大さじ1）をふりかけ30分馴染ませ、
その間、食材を切って下ごしらえします
豆腐は食べやすい大きさに切り、沸騰した鍋に2分下茹ですると崩れにくく、
また味が染み込みやすくなります。にんじんは5ｍｍほどの輪切りにして、
花に模り 水から塩茹でしておきます。
②キャベツは汚れた葉は捨て、5～6枚の葉をはがし 軽く水洗いし
水気を切ってから3ｃｍほどの大きさに切ります。
水気を切ってから3ｃｍほどの大きさに切ります。
ぶなしめじとえのき茸はキッチンペーパーで汚れを拭き取り、石づきを切り落とします。
油揚げは湯通しして、粗熱が取れたら手で水気を絞り長さ4ｃｍ 1ｃｍ幅ほどに切ります。
油揚げは湯通しして、粗熱が取れたら手で水気を絞り長さ4ｃｍ 1ｃｍ幅ほどに切ります。
もやしと水菜はザルにあげ、軽く水洗いし水切りし、
水菜は根元を切り落とし、3～4等分に切ります。
また有頭海老は軽く水洗いし、頭や殻はつけたまま ひげのみ切り落とします。
③海老だし鍋つゆのパウチをよく振ってから、土鍋に注ぎ強火にかけます。
④豚肉から入れ 海老 豆腐 にんじんを加え、海老がひと煮えしたら
一旦 土鍋から取り出します。
⑤沸騰したら 火を弱め アクを取ります。
中火にかけ 油揚げ もやし 長ねぎを加え、ひと煮えさせたら
弱火にして ぶなしめじとえのき茸を加えます。
⑥もやしを加え2～3分煮込んだら
⑦海老を戻します。
⑧最後に水菜を加え、ひと煮えさせたら出来上がりです。
だしつゆは 香ばしい海老だしの香りで飲み干したくなるほど
〆は中華めんを加えて ちゃんぽん麺で決まりです！
豚肉に海老の香ばしい味噌仕立てのつゆが絡まって、
ほんとに味わいのいい旨みと深みある味わい
シャキシャキ野菜がたっぷり味わえ、満足得られる ちゃんぽん鍋です
明日も寒さ厳しいようですので、くれぐれもご自愛くださいね。
こちらの“鍋料理”レシピもご覧くださいね！
本日も ご覧くださり ありがとうございます
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