こんばんは！ 今夜もお越しくださり ありがとうございます。
本日3回目の投稿は 鮭レシピ。
レモン風味あるキノコのクリームソースをかけた鮭のムニエルです。
【材料（3人分）】
生鮭（3切れ） ぶなしめじ（2/3パック） たまねぎ（1/2玉） レモン（1個）
塩（少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量＋大さじ3～4） バター（10ｇ＋15ｇ）
牛乳（200ｍｌ） 顆粒コンソメ（小さじ2/3)
添え物・・・こふきいも にんじんグラッセ ゆでブロッコリー ミニトマト
【作り方】
①ぶなしめじはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、石づきを切り落とし小房に分けます。
たまねぎは根元とヘタを切り落とし薄切りまたはくし形に切ります。
レモンは半分に切り、半分は輪切りにし 残りは容器に搾り汁を入れておきます。
②バットにのせた生鮭の両面に塩（少々）と胡椒（少々）をまぶし10分おきます。
10分後、小麦粉（適量）を生鮭の両面にまぶします。
③熱したフライパンにバター（10ｇ）を入れ弱火で溶かしてから
鮭をのせ 強めの中火にかけ両面しっかり焼きます。
④鮭を焼いたフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、
バター（15ｇ）を入れ弱火にかけ溶かしてから たまねぎを加え2～3分中火で炒めます。
ぶなしめじを加え 胡椒（少々）をふりかけ しんなりするまで炒め
弱火にかけ小麦粉（大さじ3～4）を全体にまぶし、ヘラでよく絡ませます。
⑤牛乳（200ｍｌ）を注いで、顆粒コンソメ（小さじ2/3) を加え ヘラでよく混ぜながら煮ます。
とろみがついてきたら 火を止め、レモン果汁を加えかき混ぜます。
⑥こふきいもとにんじんグラッセに ゆでブロッコリーを作ります。
にんじんグラッセの作り方はこちら
お皿に鮭のムニエルを盛り付け、きのこレモンクリームソースかけ
添え物を加え出来上がりです。
香ばしく甘みと旨みある鮭に、レモンの酸味がアクセントととなり
クリーミーで芳醇な味わいのムニエル。ぜひお試しください！
こちらの“鮭”のレシピ記事もご覧くだされば 幸いです～♪
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