こんばんは！今夜もお越しくださり ありがとうございます。
「焼きいも」「蒸しいも」「大学いも」など さつまいもの美味しい季節です。
さつまいもと相性のいいマーマレードやレーズンなどの食材を使って作った
ほくほくに美味しい「さつまいものパンプディング」です。
【材料（3人分）】
食パン（2枚） さつまいも（1/2本） オレンジマーマレード（大さじ1） レーズン（20粒）
クルミ（15ｇ） 卵（2個） 牛乳（300ｍｌ） グラニュー糖（大さじ2）
オレンジリキュール（小さじ1） バニラエッセンス（5～6滴）
粉糖（少々） バター（5ｇ＋5ｇ） レモン果汁（小さじ2）
お好みに応じてホイップクリームを添えます・・・生クリーム（100ｍｌ） 砂糖（8ｇ）
【作り方】
①食パンは縦4等分の横4等分の2枚分を切ります。
②ボウルに卵（2個）を割り グラニュー糖（大さじ2）を加え
よくかき混ぜ 牛乳（300ｍｌ）を注いで撹拌します。
オレンジリキュール（小さじ1） バニラエッセンス（5～6滴）を加え
かき混ぜ 香りつけして卵液を作ります。
③卵液の入ったボウルに、切った食パンを入れ しばらく浸しておきます。
④その間、さつまいもの調理をします
さつまいもの皮の汚れをタワシで水洗いし、皮をつけたまま、縦半分に切ります。
そして縦3等分に切って横に1～1.5ｃｍ幅に切ります。
切ったさつまいもは3分程度塩水に浸け 濡れたままお皿にのせラップで覆い
竹串が通るまで電子レンジで加熱させます。（500Ｗ 4～5分）
⑤加熱させた さつまいもはボウルに入れバター（5ｇ）を加え、ヘラで溶かし絡め
レモン果汁に粉糖（小さじ1/2)を加え かき混ぜます。
⑥③の卵液を浸した食パンのボウルに、さつまいもを加え軽く混ぜます。
⑦パウンド型の耐熱容器の底と内側に
薄くバター（5ｇ）を塗り、⑥を均等に加えていきます。
⑧レーズン（20粒）とクルミ（15ｇ）を散らし、オレンジマーマレード（大さじ1）を
隙間や窪みに加えます。
⑨予熱させたオーブンレンジにて、天板にのせお湯を張り 180℃ 25～30分焼きます。
⑩焼けたら、さつまいものパンプディングに粉糖（少々）をふりかけ
3等分に分けて、お皿に盛りつけ お好みに応じて
ホイップクリームを添えて出来上がりです。
ホイップをのっけて、さつまいもを味わうパンプディング。
しっとり舌触りのいいパンプディングに、なめらかホイップが一体となり
ほっこり さつまいもの美味しさ より引き立てます～♪
こちらの“手づくりスイーツ”のレシピ記事もご覧くだされば 幸いです～♪
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