こんばんは！今夜もお越しくださり ありがとうございます。
今夜のメニューは、アヒージョまではいきませんが、
たっぷりのオリーブオイルに、旨み食材 帆立と海老にブロッコリーなど
ハーブソルトで炒めた洋風仕立ての「海老と帆立のハーブ塩炒め」です。
【材料（2～3人分）】
冷凍むき海老（12尾） ベビー帆立（12個） ブロッコリー（2/3株） じゃがいも（2個） ペコロス（5玉） ミニトマト（2個） ニンニク（2かけ） パセリ（少々） 白ワイン（大さじ2）
オリーブオイル（大さじ2～3） ハーブソルト（小さじ1/2～2/3) 塩（少々） 胡椒（少々）
【作り方】
①ブロッコリーは小房に分け、ボウルに入れて軽く水洗いします。
水切りせずに、お皿にのせ塩（少々）をまぶしラップで覆い
電子レンジ500Ｗ 1分加熱させ、その後 粗熱を取ります。
②じゃがいもの皮は タワシを用いてよく水洗いして汚れを落とし、
皮をつけたまま 縦半分に切って 乱切りにして 水を入れたボウルに2～3分浸けます。
じゃがいもも水切りせずに、お皿にのせラップを覆い 電子レンジ500Ｗ 3分程度
竹串が中央まで通るぐらいに加熱させ、その後 粗熱を取ります。
③冷凍むき海老は解凍させ、ペコロスは根元とヘタを切り落とし
皮をむき縦半分に切ります。ミニトマトは軽く水洗いし ヘタを取り
半分に切ってから粗めに刻みます。ニンニクとパセリは細かくみじん切りにします。
④熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、ニンニクを加え弱火で炒め、
香り立ったら ペコロスを加え2分ほど中火で炒めます。
⑤じゃがいもを加え、柔らかくなるまで炒めたら
⑥刻んだトマトを加え 軽く炒め、白ワイン（大さじ2）を加えよく馴染ませ炒めます。
⑦海老を加え、ハーブソルト（小さじ1/2)をふりかけ炒め 海老が色づきはじめたら
⑧帆立を加え、オリーブオイル（大さじ1）を全体にかけ回し
ハーブソルト（少々）とみじん切りにしたパセリをふりかけ、
しっかり馴染ませ炒めます。
⑨ブロッコリーを加え、ザクッと絡ませ炒めて 火を止めます。
⑩器やお皿に彩りよく盛り付け出来上がりです。
海老と帆立のプリプリっと歯応えある食感に、じゅわっと旨み広がる華やかな味わい
ごはんにも パンにも、そしてワインなどお酒にぴったりハマるハーブ塩炒めです
こちらの“洋食レシピ”記事もご覧くだされば 幸いです～♪
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