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本日 2回目の更新は「ちりめん山椒」の記事。
食欲の秋、作り置きしておくと とても重宝でき ごはんが進むちりめん山椒です。
【材料（ちりめん100ｇ分）】
ちりめんじゃこ（100ｇ） 実山椒の佃煮（大さじ2）
調味料・・・酒（45ｍｌ） みりん（30ｍｌ） 醤油（大さじ1） 淡口醤油（小さじ2）
使った実山椒の佃煮は、
1934（昭和 9）年創業 兵庫県たつの市のブンセン㈱ 「実ざんしょ」
生の実山椒のない時期でも、ちりめんに加え煮るだけの
簡単便利に調理できる実山椒の佃煮です。
【作り方】
①酒（45ｍｌ） みりん（30ｍｌ） 醤油（大さじ1） 淡口醤油（小さじ2）を
合わせ混ぜ、調味液をつくります。
②フライパンに ちりめんじゃこを入れ軽く炒ります。
フライパンから取り出し アラ目のザルでふるい細かいクズを落とします。
③鍋に調味液を入れ、弱火にかけ煮詰まってきたら
④軽く炒ったちりめんを加え、焦げ付かないように 箸でかき混ぜ煮ます。
⑤煮汁が少なくなり、プチプチという音がしてきたら
一旦火を止め 実山椒の佃煮を加えます。
⑥中火にかけ、よくかき混ぜながら30秒ほど煮て 火を止め粗熱を取ります。
⑦粗熱が取れたら、タッパーに入れフタをして、
冷蔵庫で保存すれば1週間ほど日持ちします。
ごはんにのっければ、山椒の香りに食を注がされます～♪
豊かな醤油の風味のちりめんに、ピリッと実山椒！
おにぎりにも最適な、ごはんが進む ちりめん山椒
食欲の秋には、常に作り置きしておきたい佃煮です。
こちらの「常備菜」もご参考くだされば 幸いです～♪
常備菜 “骨までやわらか”いわしの梅煮
（作り方はこちら）
ひじきと大豆の煮物の
（作り方はこちら）
さつまいものレモン煮
（作り方はこちら）
秋の常備菜 きのこのマリネ
（作り方はこちら）
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