こんばんは！お越しくださり ありがとうございます。
今晩のメニューは夏野菜のパスタ。
茄子とオクラを、とろみある濃厚でコクある
トマトクリームソースで絡めた「茄子とオクラのトマトクリームパスタ」です。
【材料（3～4人分】
スパゲティ（300ｇ） 茄子（2本） オクラ（9本） たまねぎ（1/2玉） マッシュルーム（5本）
ブロックベーコン（80ｇ） ニンニク（2かけ）
カットトマト缶（400ｇ） 生クリーム（100ｍｌ＋100ｍｌ） コンソメ（2個） 白ワイン（大さじ2）
トマトケチャップ（大さじ2） 塩（少々） あらびき黒胡椒（少々） オリーブオイル（適量） 
【作り方】
①たっぷりの水を沸かした深鍋に塩（ふたつまみ）を入れ
スパゲティを加え商品表示通りの時間で茹でます。
茹であがったスパゲティはザルにあげ オリーブオイル（大さじ1）を麺に絡ませておきます。
＊煮汁はお玉1～2杯分を取っておきます。
②たまねぎは根元とヘタを切り落とし、皮をむいてみじん切りにして
マッシュルームは水で濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、
石づきを切り落とし、縦にスライスカットします。
③オクラは軽く水洗いし、塩をまぶし まな板でこすり転がし
ヘタを切り落としガクの堅い部分を包丁でむいて、沸騰させた鍋に入れ2分茹でます。
茹であがったオクラは氷水で3分冷し、
茄子は塩をまぶし まな板でこすり転がし ヘタを切リ取り
縦半分に切って さらに4等分ほどの乱切りにします。
塩水の入ったボウルに5分浸け、 水切りしてキッチンペーパーで拭き取ります。
④オクラは縦半分に切り、ニンニクは細かくみじん切りにします。
ブロックベーコンは食べやすい大きさに切ります。
⑤フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、弱火にかけ にんにくを炒め 香り立ったら
ベーコンとたまねぎを加え、強めの中火にして ベーコンのほんのり 焦げつくまで炒めます。
⑥白ワイン（大さじ2）を注ぎ、コンソメ（2個）とローリエ（1枚）にカットトマト（400ｇ）を加え、
煮汁（お玉1杯）を注いで あらびき黒胡椒（少々）を加え 煮ます。
⑦沸騰したら、火を弱め 生クリーム（100ｍｌ）を加え3分ほど煮たら
⑧茹でたスパゲティを加え絡めてから、茄子・オクラの順に加え
⑨さらにトマトケチャップ（大さじ2）と、生クリーム（100ｍｌ）を加えよく絡め
ひと煮えさせて火を止めます。
⑩お皿に、こんもり盛りつけ出来上がりです。
甘みと酸味とのバランスが抜群で、
クリーミーでコクあるトマトクリームパスタはたまりません！
しかも しっとり茄子に、粘りあるオクラで食感も楽しめるパスタです。
昔ながらの喫茶店風ナポリタン
(作り方はこちら）
鶏肉と夏野菜のトマトクリーム煮
(作り方はこちら）
トマトときのこのグラタン
(作り方はこちら）
スキレットで簡単！ツナと夏野菜のオムレツ
（作り方はこちら）
いつも ご覧きただきましてありがとうございます
ポチっと↓応援クリック よろしくお願いします。
ランキング参加中♪
日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！