こんにちは！9月になったとはいえ 暑い中 お越しくださりありがとうございます。
ひんやり、のどごしのいいスイーツが食べたくなり、
手作りしたクレームブリュレ（Crème brûlée）です。
クレームブリュレはカスタードプディングとよく似たデザートですが、
「焦がしたクリーム」という意味をもち、表面をバーナーで焦がし、
カリカリのカラメル層がのっているのが特徴です。
バーナーで焦がすのが本来の作り方だとは思いますが、
オーブンとグリルでつくっても カリカリ！なめらかな「クレームブリュレ」です。
【材料（300ｍｌ耐熱容器×2）】
卵黄（3個） 生クリーム（200ｍｌ） 牛乳（50ｍｌ） グラニュー糖（20ｇ＋20ｇ） 黒砂糖（10ｇ）
米粉（大さじ1） ブランデー（小さじ1/2) バニラエッセンス（4～5滴） バター（5ｇ程度）
＊300ｍｌ耐熱容器の7分程度に 生地を流し焼きます。
【作り方】
①生クリーム（200ｍｌ）を入れた耐熱ボウルに牛乳（50ｍｌ）とグラニュー糖（20ｇ）を加え、
②ラップで覆い 電子レンジ500Ｗ1分加熱し、よくかき混ぜ グラニュー糖を溶かします。
③卵黄を加えよくかき混ぜて、米粉を加え混ぜます。
そしてブランデー（小さじ1/2) バニラエッセンス（4～5滴）を加え混ぜます。
④別のボウルを受け 茶こしで漉します。
⑤キッチンペーパーにバターをつけ、耐熱容器の内側に薄く塗り
それぞれ300ｍｌ耐熱容器の7分程度に、生地を流し入れます。
⑥天板にのせ お湯を張り
160℃のオーブン 15～20分蒸し焼きにします。
加熱後は、少し冷ましてから耐熱容器を取り出し お湯は捨てます。
＊取り扱いにはくれぐれもご注意ください
⑦グラニュー糖（20ｇ） 黒砂糖（10ｇ）を絡ませ、茶こしでむらなく ふりかけます。
＊量はお好みでふりかけるといいかと思います。
⑧天板にのせ、焦げ目がつくまでグリルで表面を焼きます。
⑨焦げ目がついたら、粗熱を取って
⑩ラップで覆い冷蔵庫にて1時間ほど冷やして 出来上がりです。
カリカリのカラメルは、グラニュー糖に黒砂糖を加えたことにより香ばしく
きめ細かな風味豊かな生地は、のどごしよく 深みある味わいです～♪
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