にんじんはハンバーグやステーキなどの洋食の脇役的存在のようですが、
油との相性がよい脂溶性ビタミン豊富な根野菜です。
油で炒めることにより、β-カロテンの効率を高め
β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜・視力
目の角膜を正常に保つ効果に有効とされている成分です。
ビタミンＡが豊富な食材は、鶏手羽中や手羽先に豊富に含まれる
コラーゲンや良質なたんぱく質と一緒に摂取することにより
シミやしわに効果的と言われています。
にんじんグラッセはバターソテーするので
手軽ににんじんをおいしく、ヘルシーに食べられるにんじん料理です。
食物繊維は、水溶性食物繊維が1に対して
不溶性食物繊維が2というのが理想とされており、
にんじん100ｇ当り水溶性食物繊維が1ｇの不溶性食物繊維が2ｇの
理にかなった食物繊維豊富な根野菜といえるようです。
材料
◯3人分
・にんじん ── 2本
・バター ── 10ｇ
・ハチミツ ── 大さじ2
・塩 ── ひとつまみ
・にんじん ── 2本
・バター ── 10ｇ
・ハチミツ ── 大さじ2
・塩 ── ひとつまみ
詳しい作り方
01
にんじんのヘタと根元を切り落とします。
02
ピーラーで皮を剥きます。
03
縦半分に切り、大きめの乱切りにします。
＊炒めている間に、にんじんが小さくなるためです。
＊炒めている間に、にんじんが小さくなるためです。
04
鍋ににんじんを入れ、ひたひたの水を注いで
竹串が中央まで通るぐらいまで、中火で茹でます。
その後、しっかり水きりして
バター（10ｇ）とハチミツ（大さじ2）を準備します。
竹串が中央まで通るぐらいまで、中火で茹でます。
その後、しっかり水きりして
バター（10ｇ）とハチミツ（大さじ2）を準備します。
05
フライパンにバター（10ｇ）を溶かし、
中火でにんじんに絡め、やわらかくなるまで炒めます。
中火でにんじんに絡め、やわらかくなるまで炒めます。
06
ハチミツ（大さじ2）を加え、弱火にして煮詰めます。
07
煮詰まったら、塩ひとつまみを加え
絡めて火を止めます。
絡めて火を止めます。
08
にんじんのオレンジ色は、洋食になくてはならない
食を注がせられるカラー。
バターとハチミツでソテーしたにんじんグラッセは
甘じょっぱさに、深みある味わい。
ステーキのおいしさを引き立ててくれますよ～♪
食を注がせられるカラー。
バターとハチミツでソテーしたにんじんグラッセは
甘じょっぱさに、深みある味わい。
ステーキのおいしさを引き立ててくれますよ～♪
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