猛暑が続く 今年の夏
ひんやり冷たい麺類が大活躍しそうですよね
市販されている麺つゆもいいですが、
手作りしたつゆで食べれば、新鮮そのもの！ より味わいあります
簡単に作れて「そうめんに最適！簡単 万能つゆ」のご紹介です。
【材料（濃縮万能つゆ 200ｍｌ）】
酒（120ｍｌ） みりん（80ｍｌ） 醤油（120ｍｌ） だし鰹（15ｇ） 昆布（10ｇ）
＊だし昆布は、キッチンペーパーで汚れを軽く拭き取り、2～3枚に切っておきます。
【作り方】
①鍋に酒（120ｍｌ）、みりん（80ｍｌ）を入れ 中火にかけ煮てアルコール分を飛ばします。
②沸騰したら火を弱め、だし昆布（10ｇ）とだし鰹（15ｇ）を加え
③醤油（120ｍｌ）を加え、煮汁が2/3程度になるまで弱火で煮詰めます。
④煮詰まったら火を止め、粗熱が取れたら
ボウルに受け アミやペーパーなどでつゆを漉します。
⑤割り箸などを用いてしっかり搾り出します。
⑥密封瓶に移して冷蔵保存すれば2ヵ月ほど保存できるので、
冷し麺や煮物など和食に役立つ濃縮万能つゆです。
＊一度開封したら 出来る限り使い切ってしまうようにしてくださいね
素麺つゆに使う場合には、
万能つゆ（40ｍｌ）に対して水（40ｍｌ～50ｍｌ）で薄すめれば、味わいよくいただけますよ
ぜひ今年の夏は、手作りつゆでひんやり美味しい冷し麺をどうぞ
シンプルさが絶品の讃岐うどん
http://hama-sush-jp.pro/koichi-shoot/entry-12174535484.html
夏野菜と豚しゃぶの素麺
http://hama-sush-jp.pro/koichi-shoot/entry-12160813969.html
牛すき玉とろ 冷しうどん
http://hama-sush-jp.pro/koichi-shoot/entry-12172018684.html
親子の冷しレモンラーメン
http://hama-sush-jp.pro/koichi-shoot/entry-12164900951.html
冷やし中華つくりました。
http://hama-sush-jp.pro/koichi-shoot/entry-12157625635.html
いつも ご覧いただきまして ありがとうございます。
↓ポチっと応援クリック よろしくお願い致します！ 
ランキング参加中♪
