盛りだくさんなサラダに、サクサク香ばしいバケットを散らし
黄身が流れ、ワクワク楽しい ごはんになるサラダ
とろ～りポーチドエッグのサラダです。
【材料（3人分）】
サニーレタス（5～6枚） リーフレタス（4～5枚） 卵（3個） ブロックベーコン（50ｇ）
じゃがいも（150ｇ） たまねぎ（1/4玉） パプリカ（赤・黄 各1/2個） アスパラ（1束）
バケット（10ｃｍ程度）
ドレッシング・・・ビネガー（大さじ2） オリーブオイル（大さじ3） 塩（少々）
あらびき黒胡椒（少々） マスタード（小さじ1）
【下準備】
ベーコンは5ｃｍの細切りにして、じゃがいもは皮の汚れを落とし、
皮を剥き細かな乱切りにします。
パプリカはヘタを切り落とし、5ｍｍ幅の縦切りの横半分に切ります。
たまねぎはスライサーで薄切りにし、アスパラは根元を切り落とし
皮を剥き 3～4等分に切ります。
バケットは8ｍｍほどの厚さに切って、半分に切ります。
【作り方】
①ポーチドエッグをつくります。
・卵を1個ずつ別々に割り、氷水を入れたボウルを準備します。
・鍋に1000ｍｌの水を入れ、50ｍｌの酢を加え沸騰させます。
・静かに卵を鍋の中に落とし、やや弱火にて3分茹でます。
・かたまりかけるまで待ち
・お玉で形を整え、裏返すなどして 卵を落としてから3分茹でますが、
お好みの硬さに調整します。
・茹であがったら 準備しておいた氷水の入ったボウルに入れ冷まし、
その後、水を捨てておきます。
②熱したフライパンにベーコンを入れ、弱火でこんがり焼き色がつくまで炒めます。
③細かく乱切りにした じゃがいもは、電子レンジで竹串が通るまで加熱します。
④バケットはトースターでカリカリになるよう 焦がさずに焼きます。
⑤アスパラは、沸騰させた鍋に入れ 塩を加え2～3分茹で ザルにあげ冷まします。
⑥ドレッシングは、ボウルにビネガー（大さじ2） オリーブオイル（大さじ3）を入れ
塩（少々） あらびき黒胡椒（少々） マスタード（小さじ1）を加えよくかき混ぜてつくります。
⑦ここからは、1人分のポーチエッグのサラダををお皿に盛りつけていきます。
サニーレタスをちぎってお皿一面にのせ、中央を中心にリーフレタスもちぎってのせます。
⑧パプリカとたまねぎを散らせてのせ
⑨ベーコン、じゃがいも、アスパラをバランスよく散し、中央にポーチドエッグをのせます。
⑩バケットはちぎってのせて出来上がりです。
ドレッシングは、サニーレタスとリーフレタスにかけます。
ポーチドエッグにナイフを入れる時が、ワクワク ドキドキ！
黄身が流れてくるか気になるところ！？
思った通りの黄身が流れて良かったです・・・
華やかで、食材のもつ食感の味わいを活かして
本当に美味しいサラダごはんです。
とろ～りエッグスラットで、カリッと！バケット
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カリカリ！クロックマダム
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とろ～り卵のスコッチエッグ
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