鶏肉は低カロリー、低脂肪、高たんぱくな食材。
一口大に切り、串に数個刺し通し、串焼きに調味した焼きとりは、
居酒屋の定番メニューです。
今日はトマト、生椎茸、獅子唐も刺して、彩り良くヘルシーな焼きとりをつくりました。
【材料（8～10串分）】
鶏もも肉（300ｇ） 鶏レバー（150ｇ） 生椎茸（5枚） 白ねぎ（1本）
ミニトマト（10個） 獅子唐（20本） オリーブオイル（適量） レモン（1個）
調味液・・・砂糖（大さじ3） 醤油（120ｍｌ） みりん（100ｍｌ） 酒（30ｍｌ） おろし生姜（小さじ1）
鶏レバーの効能はこちらの記事でご覧ください
▶▶塩麹の焼き鳥
【下準備】
鶏もも肉と鶏レバーは一口大に切り 白ネギは長さ5ｃｍほどの大きさに切ります。
生椎茸は石づきを切り落とし、ふきんなどで汚れをふき取り、縦半分に切ります。
獅子唐はへたを切り落とし、水洗いして よく水切りし楊枝で2～3箇所穴を開けます。
トマトもヘタを切り落として、水で洗い 水切りします。
①一口大に切った鶏レバーは、水で汚れを落とし 鍋に入れ水を加え5～6分ほど茹でます。
②その後、ザルに上げ冷ましておきます。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で鶏もも肉を軽く焼きます。
＊鶏から出る余分な油をカットでき、また串に刺して焼く際に火が通りやすくなります。
食材はこのようになります。
④食材を串に刺します。
左の串のように、
下からネギ、鶏レバー、獅子唐、鶏もも肉（2つ）、獅子唐、椎茸の順に刺していきます。
なおミニトマトは、終わりの方で串の上に刺して焼き、右の串が焼き上がりの画像です。
⑤調味液は、バットに砂糖（大さじ3） 醤油（120ｍｌ） みりん（100ｍｌ） 酒（30ｍｌ）
おろし生姜（小さじ1）を入れ、よくかき混ぜて作ります。
【焼き方】
①フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で串に刺した食材を並べ、
両面が焦げ目がつくまで焼きます。
②調味液に漬けて、裏返し漬け スプーンで上からかけるなどして、たっぷりつけます。
③串にミニトマトを刺して、オリーブオイルを入れたフライパンに並べ、中火で両面を香ばしく、
焦げ過ぎないように注意しながら焼いて出来上がりです。
＊トマトは油で焼いたり、炒めたり加熱することにより、リコピンの吸収力をアップさせることができます。
お皿に盛りつけ、くし型に切ったレモンを搾って・・・
ごはんにもぴったりの甘辛でヘルシーな焼きとり。
やはりビールがなくては語れないほど、香ばしく、たっぷり旨みある味わいです～♪
▶▶焼きとり
▶▶鶏のハーブ焼き♪
ご覧頂きましてありがとうございます
↓ポチっと応援クリックよろしくお願い致します！
