無花果（いちじく）がおいしい季節
そのまま食べても、料理やジャム、洋菓子など多彩に活用できる無花果は、
たんぱく質分解酵素のフィシンをはじめ、脂質分解酵素のリパーゼや
糖質分解酵素のアミラーゼが豊富なコレステロールがない低カロリーの果物です。
今日はイングリッシュマフィンでひんやり美味しい無花果スイーツを作りました＾＾
【材料（6個分）】
イングリッシュマフィン（3個） いちじく（3個） 生クリーム（200ｍｌ） 砂糖（大さじ1） バター（30ｇ）
ミックスナッツ（大さじ3杯分・・・くるみ アーモンド マカダミアナッツなど） イタリアンパセリ（適量）
【イングリッシュマフィンで作った無無花果スイーツの作り方】
①イングリッシュマフィン（3個）を横半分に切り、表面をトースターでこんがり焼きます。
②トーストしたイングリッシュマフィン各々に、5ｇのバターをナイフで溶かします。
③生地にバターをしっかり染み込ませ、しばらく常温で冷まします。
④ミックスナッツはクラッシュさせ
⑤いちじくは皮を剥き、縦半分に切ります。
⑥冷蔵庫で冷やしておいた生クリーム（200ｍｌ）をボウルに入れ、砂糖（大さじ1）を加えホイップします。
⑦クラッシュしたミックスナッツを加え、よくかき混ぜます。
⑧熱を取った③のイングリッシュマフィンにナッツクリーム（大さじ山盛り1）をのせ、
⑨中央に、いちじくをのせイタリアンパセリを飾り付けて出来上がりです
少々食べづらいですが・・・（苦笑）
瑞々しい無花果に、ナッツの香ばしさあるホイップに合わさって、まろやかな味わい。
バターが染み込ませた、サクサクのイングリッシュマフィンとで一体となり
とろ～りとろけるような感触にひんやりとした心地良さは、たまりません＾＾
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