「鰹のたたき」は鰹を節に切り、表面のみをあぶり、冷やして切り、
薬味とぽん酢などをかけて食べるもので、
別名「土佐造り」とも言われ、低カロリー、高タンパク質の優れた健康美容食材です
静岡県産「炭火焼 鰹のたたき」
薬味は「たまねぎ」「生姜」「ミョウガ」「大葉」
写真には写っていませんが、もちろん「ニンニク」も使っています。
「ニンニク」の匂い成分であるアリシンは、ビタミンと結合して
心臓病・脳卒中・糖尿病・疲労回復・滋養強壮・冷え性・筋肉痛などの予防をする
幅広い効能を持つ野菜です
ぽん酢は
梅谷味噌醤油「手づくりぽん酢宮瀧しゅうゆ」を使いました
一年間天然でじっくりと寝かせた醤油に、天然ゆず果汁をたっぷり
加えた味わいで、合成保存料無添加です。
鰹の期待できる効能（一例）
○癌予防 ○動脈硬化予防 ○糖尿病予防 ○抗酸化作用 ○老化防止（アンチェインジング）
○筋肉強化 ○疲労回復 ○骨粗しょう症 ○不眠症 ○精神安定 ○ストレス
○血行促進 ○風邪予防 ○視力回復 ○肝臓病予防 ○貧血予防 ○粘膜強化
鰹には中性脂肪を減らし血液をサラサラにするＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、
脳の働きを活発にするＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は脳や神経組織の発育には不可欠の成分で、
人間の脳細胞に多く存在します。
血中コレステロールを減らし動脈硬化を予防する「タウリン」が豊富に含まれ、
また血合いの部分には疲労回復、貧血に効果があるといわれているビタミンＢ12・鉄分
その鉄分はレバー並みに多く含んでいます。
アミノ酸の一種である「アンセリン」という成分が抗疲労効果・抗酸化効果が高め、
コラーゲンの新陳代謝を活発にする肌に良いアミノ酸です。
今が旬の「鰹のたたき」 美容と健康には最適な食材なので
みなさんも食べてみて下さいね