♪ゴーヤーの卵焼き（4人分）

材料；ゴーヤー　　　　　　　　　　　　　　　　　　半本（５㍉の半月切り）

　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

　　　長ねぎか玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　ねぎ半本・玉ねぎも半分

　　　ラードと胡麻油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ半分

　　　塩と黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量

作り方；①ゴーヤーはタテ半分に切り、５㍉の半月切り。長ねぎは小口切り。玉ねぎは薄切り。

②フライパンか厚手の鍋に胡麻油をひきゴーヤーを炒め塩と胡椒で味をつけ、ねぎを加えます。

ゴーヤーが色付いたら、溶いた卵を入れほんわり半熟になったら火を止めます。

 

♪そばの実（そば米でも）と野菜の春巻き（４人分）

材料；そばの実　　　　　　　　　　　　　　　半カップ（倍の出しで炊きます）

　　　胡麻油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　大蒜（にんにく）と生姜　　　　　　　　　各１片（みじん切り）

　　　人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　10㌢（粗みじん切り）

　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　半個（粗みじん切り）

　　　濃口しょう油と酒　　　　　　　　　　　　各大さじ１

　　　塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　各少々（お好みで一味唐辛子少々）

　　　吉野本葛　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ半分（３倍の水で溶く）

　　　春巻き皮　　　　　　　　　　　　　　　　４枚

　　　ブロッコリースプラウト　　　　　　　　　適量（しその葉や雲南百薬でも）

作り方；①鍋にそばの実を入れ空炒りにし、胡麻油、みじんにした大蒜（にんにく）と

生姜を加え香りが立ったら人参、玉ねぎも加え炒めます。

１カップの出しとしょう油、酒、塩、胡椒を加え沸騰させ弱火で１０分炊きます。

１０分蒸らし吉野本葛を溶かしてとろみをつけます。

②戻した春巻きに、そばの実具とスプラウトを乗せ巻きます。

 

そばの実を空炒りしごま油を熱しニンニクと生姜を香りよく炒めます

 

玉ねぎと人参も炒め出汁と調味料で味付け煮ます

 

今回、西瓜のお皿初お目見え🍉涼しげで可愛いいお皿です

 

昨晩は、命の出しに使用する『氷えのき』を仕込みました

２袋で、３０個ぐらいでき一ヶ月美味しい出汁が摂れます

氷えのきの作り方（長野県中野市が発祥の地）
　えのき茸は石突きを取り、えのき茸３００㌘に対して水４００ccをミキサーでペースト状にし　
　てから、鍋に移し替え、弱火で３０分～６０分煮ます。
　（弱火で１時間煮ると、キノコキトサンの量がピークになるそうです。）
　時々こげつかないように、ヘラでかき混ぜてください。ペーストにしたえのきを冷まし
　製氷皿（シリコン容器がくっつかなくていい）にいれ冷凍保存します。

♪めまいに氷えのきを！！
氷えのきはつぶっこ教室でも、『ミネラル命のだし』の主要メンバーの一員ですが、
最近では氷えのきの化学的根拠の研究も盛んになりました。
東京農大の江口文陽教授も脂質代謝異常症や動脈硬化予防に効果があるので

一日三個食事に取り入れましょうと提案されています。
えのき茸をそのままより、氷えのきにすることで、きのこの頑丈な細胞膜を破砕し、
細胞内へとどまっている有効成分を細胞外に出してくれます。
めまいは脳に栄養がいかないことで機能しなくなり起こるのと

、胃腸が弱って不要物がたまることで起こるめまいがあります。
不要物がたまっているめまいには、老廃物を出しやすくする氷えのきがおすすめです。
栄養が足りないで起るめまいには、えび、レバー、羊肉、山芋がおすすめで

 

 

蚊取り線香立て陶器の猫さま

線香のヤニがひどくなり

お鍋に洗剤を入れ、沐浴させているところでございます

すっかり垢抜けした蚊取り線香立ては気持ちいいことです。

 

沐浴終え、さっぱりした猫ちゃん。居るだけでほんわかして参ります