{１１月輝楽楽さん日程}

お昼ミニコースランチ（2222円）

４日・１１日・１８日・２５日

これ以外の日程は2名さま以上より承ります

 

きまぐれ定食（１１１１円）

７日・１４日・２１日・２８日

（毎週金曜日）

１０月の気まぐれ定食

コロッケ無茶苦茶美味しかったですよ！！

 

 

７月の気まぐれて定食です（１１１１円）

 

 

＊10月から変更のお知らせです

金曜日販売のカレー、唐揚げは

2日前のご予約にて承ります

今後とも宜しくお願いいたします

予約専用電話です。宜しくお願いいたします

０９０−２７５７−３６９０

輝樂楽（きらら）わが家ご飯まで

 

♪カチューユ（沖縄の味噌汁＝即席味噌汁）

沖縄では、お椀に鰹節と味噌、乾燥わかめを入れやかんのお湯を注ぐ味噌汁で『やっかん汁』

と呼ばれています。おろし生姜をいれると體（からだ）が温まります。

材料；乾燥若芽（戻して使用）　　　　　　　　　　　　５㌘（食べ良い大きさに刻みます）

　　　ミネラル命の出し　　　　　　　　　　　　　　　人数分

　　　麩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　　　貝割れ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　　　味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３〜４　　　　

作り方；①若芽は水で戻し刻みます。麩も水で戻しておきます。

②出しを煮立てた中に、若芽と味噌を加えて火を止め、貝割れを天に。あればへぎ柚子を添えて。

　

 

♪香の物

 

♪インド・ポアブス農園有機デメター認証珈琲

Demeter（以下、デメター）認証は、世界で最も認証基準が厳しいと言われている

ドイツのオーガニック認証の一つです。欧米では、

デメター認証を取得していることが信頼に繋がり、

一種のステータスとして認識されます。

デメター認証を取得するには、農作物や家畜をバイオダイナミック農法

（太陽の位置。月の満ち欠け・植物のリズムに合わせるルドルフ。シュタイナー提唱）

という方法で行います。

また、加工過程もデメターによる厳しい基準に即して行う必要があります。

例えば、冷凍フルーツを解凍する際は、電子レンジを使用してはいけません。

また、ハンマーミルと呼ばれる調理器具などの使用も禁止されています。

ネルドリップにハマっています。

♪揚げヤーコンのキャロブまぶし

ヤーコンを洗い、３〜４㍉の輪切りにし素揚げします。

熱いうちにキャロブパウダーをまぶします。

（今年は夏が長くヤーコンが遅いようですのでさつま芋を使用するかもしれません）

 

味噌８種類ぐらいホーロー容器に入れ、その時の気分で

麦味噌を多くしたり１５年味噌を多くしたり、酒粕や味醂粕（こぼれ梅）

を混ぜたりしています。

 

ひよこ豆も１０月１日仕込み、１２月には食べることができます

アケビをいただきました