１０月教室案内

遅くなりました

１０月レシピ作り試作に追われながら

栗や茄子、ローゼルなど秋の野菜やハーブの

保存などにてんやわんやしておりまする

猛烈な残暑も少し納まり急に秋らしくなり、今日は初めて蝉の鳴き声を聴かない一日でした。
お元気で日々お暮らしのことと思います。
昨晩は布団をかぶり冬のパジャマになりましたが
１０月の楽膳教室は日本の伝統的醗酵食品『味噌』を中心に
食欲の秋到来です。旬の茄子や南瓜、ヤーコンなどいただきたいと思います。
柿酢も２０年以上前から仕込んでいますが
家で簡単に作れますのでぜひ柿が入手できたらお作りください。
パン教室も柿のビスコチョやジャムを作ります。
９月の教室の合間に、大量のエゴマの葉を頂きお茶などにしたり
栗１,2㌔を頂き渋皮煮にし手がしばらく痛かったり、

大量の茄子を頂き塩漬けにしてから
『茄子佃煮』を仕込みながらメールをさせていただいています。
初秋はお野菜の収穫が急に増え嬉しい悲鳴をあげています。

茄子佃煮材料です

１１月は申し訳ございませんがお休みさせていただきます❤️、、季み

＊１０月１０日（金）１０時から八鶴湖でガンジー山本先生氣功があります
ご参加お待ちしております。
 

１０月１７日（金）１０時から１２時

松岡さんの腸健康体操が季み宅で。腸が元気だと免疫力爆上がりします

ローゼルの花毎日３０個以上咲きます

２０２５年１０月・・・新そばに焼き味噌をそえ食欲の秋・・つぶっこ楽膳
○味噌は万能薬！！○もちきびと茄子の味噌炒め○ピーマンと人参の味噌和え○牛蒡チップ

○大根とりんごのマリネ○カリフラワーと揚げの豆腐和え○南瓜とチーズの春巻き

○カチューユ（沖縄の味噌汁）○ヤーコンのキャロブまぶし
○つぶっこご飯と香の物○デメター認証珈琲
日程；１０月　９日・１１日・１２日・１４日・１５日・１６日・

１９日（定員超えました）・２０日（定員超えました）
２１日・２４日・２５日・２６日（定員超えました）・２７日・

２９日（定員超えました）・３０日・３１日
２５年１０月・・・麩の栄養・糖尿病予防の食事・柿酢作り方

２５年１０月パン教室　５日（日）10時から13時半
○柿のビスコチョ○柿ジャム作り○人参のハルワ（南アジアお祭りお菓子）

○さつまいもドライカレー
○胡瓜とオクラ、キヌアのスープ⚪︎香の物

○きのこと白菜のサラダ○インドデメター認証珈琲
 

昨日はひよこ豆味噌仕込みました

甘みがあり熟成した米味噌と混ぜると美味しいですよ

古代ソマチッド勿論加えました

命の起源と言われるソマチッドを

毎日のご飯を炊く鍋にも加えます

麹はひよこ豆の倍加えます

 

 

塩で倍の重しをし３ヶ月待ちます

抗酸化のバケツで仕込むと３ヶ月でできます

私は『いつでも味噌』と名付け

文字通り季節に関係なくいつでも作れます