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白だしの旨みをベースに、
みりんと砂糖で甘さをしっかり出し、
最後にバターを落とすことでコクをプラス
そして一番大事なのは、
火を止めたあと触らないこと
冷める過程で味が入り、
密度のある“とろねっとり食感”になります
作り置きは冷蔵2〜3日。
煮汁ごと保存してくださいね
ほっこりだけじゃない、
ちょっと大人なかぼちゃ煮
ぜひ試してみてください
かぼちゃ…250g（正味）
★水…160ml
★白だし…大さじ1
★みりん…大さじ1
★砂糖…大さじ1/2
バター…8g
醤油…小さじ1/4（2～3滴で◎）
① かぼちゃは3～4cm角に切り、皮を下にして並べる。
②★を入れて中火にかけ、 沸いたら弱火にし蓋をして10分ほど加熱する。
③ 火止めてバターと醤油を加える。
④ 触らずにそのまま冷ます（超重要）
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