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豆腐が主役の、ほっとするあん丼
玉ねぎをじっくり煮て甘みを引き出すことで、
シンプルな材料でもごはんがすすむ味に仕上げました
油を使わず、とろみのあるあんがごはんに絡むので、
満足感はしっかりあるのに重たくなりすぎないのも嬉しいポイント
卵なしでも物足りなさを感じにくく、
家族みんなで同じメニューを楽しめます
冷蔵庫にある身近な食材でさっと作れるので、
忙しい日のごはんにもおすすめ
今回は省略していますが、仕上げに白ごまや刻み海苔を添えれば、さらに香りと風味がアップします
豆腐…150g（水切り不要）
玉ねぎ…大1/4個（70g）
水…200cc
だしの素…小さじ1
★醤油、みりん…大さじ1
★砂糖…小さじ1/2
◎水、片栗粉…小さじ1
ご飯…1人前
①小さめのフライパンor小鍋に水・だしの素・玉ねぎを入れて中火にかける。
②沸いたら弱中火にし、3〜4分玉ねぎが甘くなるまで煮る。
③豆腐をスプーンで大きめに崩して加え1分ほど温める。
④★を入れてひと煮立ちする。
⑤火を弱め、混ぜ合わせた◎を回し入れ、混ぜすぎずとろみをつける。
⑥ごはんにたっぷりかける。
お好みで仕上げにごま油をちょろっと混ぜたり、刻み海苔をトッピングするのもおすすめです♪
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