れんこんの心地よいシャキシャキ感を手軽に楽しめる、明太和えのレシピです
レンジ加熱だけで仕上がるため、忙しい日でも手早くもう一品用意できます
ピリッとした明太子に、少量のマヨネーズを合わせることで、ほどよいコクとまろやかさがプラスされ、食べやすい味わいに
お弁当のおかずや、夕食の副菜にも幅広く活用できる一品です
ぜひお試しくださいね♪
れんこん…100g
明太子…大さじ1（約20g）
しょうゆ…小さじ1/3
マヨネーズ…大さじ1/2
【作り方】
① れんこんは薄切りにし、耐熱ボウルに入れて水を回しかけて水気を切ってふんわりラップする。レンジ600Wで2分30秒加熱しザルにあげ水気をきる。
② ほぐした明太子・しょうゆ・マヨネーズを混ぜる。
③②にれんこんを加えて和える。
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