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外は香ばしく、中はふっくら
ぶりとじゃがいもの甘辛炒め
ぶりの旨みと甘辛ダレがじゃがいもにしっかり絡む、
ごはんが進む一品です
じゃがいもは先にレンジで加熱しておくことで、
中までほっくり、時短にもなります◎
ぶりはひと手間、塩をして臭みを取るのがポイント。
甘辛いタレとじゃがいものほくほく感が絶妙で、
お箸が止まらないおかずですよ
ぶり…3切れ(正味280g）
じゃがいも…2～3個(正味280g)
塩胡椒…少々
薄力粉…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1
★にんにく、生姜チューブ…2cm
★醤油…大さじ2
★酒、砂糖、みりん…大さじ1
★鶏がらスープの素…小さじ1/2
①ぶりは塩をまぶし10分おく。
流水に流し水気をペーパーで拭き、一口大に切って塩胡椒、薄力粉をまぶす。
②じゃがいもは皮をむき一口大に切って耐熱容器に入れラップをし600wで5分加熱する。
③フライパンにサラダ油を中火で熱しぶりを並べて焼く。
こんがりなったら裏返し、①を加えて焼く。
焼いている間に★を混ぜ合わせておく。
④★を加えて煮絡める。
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