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秋になると食べたくなる食材のひとつが「蓮根」
シャキシャキとした歯ごたえが楽しく、炒めたり煮たり揚げたりと、どんな調理法でも存在感を発揮してくれます
今回はそんな蓮根と鶏肉を組み合わせ、甘酢ダレに絡めた一品をご紹介します
鶏肉の旨みをしっかり閉じ込めつつ、甘酸っぱいタレが全体をまとめてくれるので、ごはんのおかずにもぴったり
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても大活躍してくれます
こってりしがちな鶏料理も、甘酢を加えることで後味がさっぱり
旬の蓮根をたっぷり楽しみながら、秋らしい食卓を彩ってみてください
鶏もも肉…250g
れんこん…180g
塩胡椒…少々
片栗粉…大さじ2
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ4
◎醤油…大さじ２
◎みりん…大さじ1.５
◎酢、砂糖…大さじ１
白ゴマ…適量
①鶏もも肉はひと口大に切り、塩胡椒、片栗粉をまぶす。
れんこんを6ｍｍ程度の厚みに切り、片栗粉をまぶす。
②◎を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし600wで2分加熱する。
③サラダ油を中火で熱し、鶏肉を加えて揚げ焼きする。
油を切って◎に移動し和える。
④同じフライパンにれんこんを加えて揚げ焼きする。
油を切って◎に移動し和える。
⑤全体を混ぜてタレを絡め、器に盛りつけゴマをちらす。
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