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今日は「鶏肉となすのポン酢にんにく炒め」をご紹介します
鶏肉となすは相性抜群の組み合わせ
鶏肉は下味をつけて片栗粉をまぶして焼くことで、表面はカリッと、中はジューシーに仕上がります
そこにとろっとしたなすを合わせ、ポン酢とにんにくの風味をきかせたタレを絡めれば、ご飯がどんどん進む一品に
調理はフライパンひとつでできるので、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにもぴったりです
さっぱりとしつつも、にんにくの香りが食欲をそそる味わい
定番の材料で作れるのも嬉しいポイントです
ぜひ今日の献立に取り入れてみてくださいね♪
鶏もも肉…280g
茄子…2本(200g)
★生姜、にんにくチューブ…3cm
★酒…小さじ1
片栗粉…大さじ2
◎ポン酢…大さじ3
◎砂糖…大さじ1.5
◎にんにくチューブ…3cm
サラダ油…大さじ2～3
①なすは縦半分に切ってから5mm幅に切り込みを入れ、さらに2cm幅に切って水にさらす。
鶏肉はひと口大に切り、★を揉み片栗粉をまぶす。
◎を合わせておく。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。
こんがりなったら裏返し、なすを加えて火が通るまで焼く。
③余分な油をペーパーで拭い、合わせた◎を加えてとろみがつくまでしっかり炒め絡める。
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なすは皮目から焼くと色鮮やかに仕上がりますよ。
ぜひお試しくださいね♪
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