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夏になると絶対に食べたくなるゴーヤチャンプルー
一般的には木綿豆腐で作る事が多いと思うのですが、水切り作業の省略と崩れる心配を防ぐために、厚揚げを使いました
しかも厚揚げを使用することでボリュームアップ＋味にコクが出たような気がしました♫
実家では色んな味付けのゴーヤ料理を母が作ってくれていたので、また他の味付けもご紹介できたらな～と思います(*^▽^*)
夏バテ防止効果もありますので、ぜひお試しくださいね
（3～4人分）
ゴーヤ・・・1本
厚揚げ・・・1パック
卵・・・2個
豚肉・・・120ｇ
◎酒、しょうゆ・・・小1
◎しょうがチューブ・・・2㎝
◎塩コショウ・・・少々
片栗粉・・・適量
★しょうゆ・・・大1.5
★酒・・・大1
★オイスターソース・・・大1/2
★砂糖・・・小2
★だしの素・・・小1
１．ゴーヤは縦半分に切って、タネとワタをスプーンで取り除き薄切りにする。
塩揉みし、10～15分程おいておく。
水洗いし、しっかりと水気を切る。
２．豚肉を食べやすい大きさに切って◎を揉みこむ。
厚揚げを一口大に切る。
★を混ぜ合わせておく。
３．フライパンを熱し、厚揚げを炒め薄く焦げ目がついたら一旦皿に取り出しておく。
４．豚肉に片栗粉をまぶす。
３のフライパンに豚肉を入れ炒める。火が通ったらゴーヤも加え炒める。
５．厚揚げと★を加えさっと炒める。
６．溶き卵を加え炒めたら完成♩
＊塩もみすることで、ゴーヤの苦みを抑えています
鰹節をのせたのですが、のせない方が好きだったかも・・・と後から後悔しました
笑
そんな日もありますよね
本日のおまけ＊オススメレシピ( ´艸｀)
安い茄子をＧＥＴしたら、ぜひ試してみてください
安い胸肉がパサつかず、柔らかく、美味しく仕上がりますよ～
どちらも安上がりなお財布に優しい節約・簡単レシピです
よかったらお試しくださいね(*^o^*)
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