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雑誌やテレビなどでご活躍中の料理家 重信初江 先生の

白菜と豚しゃぶ肉の味噌バター鍋

これが絶品である。

残念ながらレシピが掲載されている
「別冊きょうの料理”大根・白菜・キャベツをおいしく使い切る！」は
２０１１年に出版され、現在は売っていないんだそうで・・・。

でも、長らく待ち望んでいた人たちのために
先生が写真付きレシピをブログで公開してくれました♪

※重信初江先生の写真付きレシピはコチラ⇒★




そんなわけで我が家の食卓にも今シーズンもう３度目の登場。
あれこれ材料を揃えることなく、
下ごしらえも白菜を刻むくらいで、
他にはいらないこと。

なんたって奥さん、出汁を取らなくていいんですよっ！

水菜とか青ものを入れたらもっと見栄えはよくなりますが
まぁ、そこはわたしなので。
先生が「贅沢に中の黄色い方だけを使うと、甘みとうまみたっぷりで
より美味しくなりますよ」と書かれていたので、もちろん贅沢版を試してみます。
これぐらいの贅沢は庶民にも可能です。




詳しいレシピは先生のブログを見てもらうとして、
お味噌とバターが溶けた汁でクタッとした白菜を
こうしてしゃぶしゃぶとした豚肉で包んで食べると、もう・・・
白菜がどんどん食べられるー。




途中でどんどんと白菜を追加して、
２人で２分の１株食べてしまったよ。

ちなみにものすごーくシンプルな材料だけれど、
白菜の切り方がポイントなので、これはきっちり基本に忠実に。




七味を振るとこれまたピリッと締まって美味しい。
子供からお年寄りまで楽しめる鍋ですよー。
しかも簡単で、準備もほぼいらず、調味料は家にあるもの！
土鍋を火にかけ、お湯をわかしている間に白菜刻んじゃえばOK！だもの。





すごくわかりにくいですが、〆は残った汁に豆乳を加え
そこにうどんを投入。
すりごまをたっぷりと加えて、ごま味噌バター豆乳うどんに。
これは先生の翌日のtweetの真似をしたもの。
サッと洗ったご飯を加えて、溶き卵を加えた雑炊も美味しそうです。




いつも鍋の汁をどんどん飲んでしまうオットに
「〆にうどんをやるから控えめにね！」とお願いし、〆までありつけました♪




なので、オットには鰤カマ塩焼きやニラ饅頭なども。

美味しかったです。
ごちそうさまでした☆

みなさんも是非お試しあれ～～～。

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「悪あがき女製作所別館～よりぬき餃子館」

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