先日参加した、菊池環境保全型農業技術研究会の秋季現地検討会。 生産者・中尾さんの自然栽培のお茶の圃場（ほじょう）を訪れた際、ふと面白い商品のアイデアが舞い降りました！
2番茶が終わり、青々と勢いよく伸びていた3番茶の新芽。 それを見た瞬間、頭に浮かんだのが……
「お茶の水ちゃ」
というネーミングです（笑）。
作り方は至ってシンプル、かつ贅沢。
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手摘みで丁寧に採った3番茶の新芽を準備する
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水を一切使わず、低温真空蒸留機にセットする
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茶葉そのものが抱えている水分だけを抽出する
つまり、100％お茶由来の水分を取り出す試みです！
普通はお湯や水でお茶を淹れますが、「お茶から採れた水分」を使ってお茶を淹れたらどうなると思いますか？
水分も茶葉もすべてお茶。まさに「純度100％の緑茶」の誕生です！
どんな香りや味わいになるのか、今からワクワクが止まりません。
ということで……思い立ったら即行動！ 本日はこれから、さっそく茶摘みに行ってきます！
どんなお水が抽出できるのか、進展を楽しみにしていてくださいね。