祐子先生のレッスンへ行ってきました。
今月は「向春のテーブル」
晩冬から立春へ 季節の境目に立つ２月
五味に香りや食感、発酵の力も少し取り入れ
日常の一皿と週末のご馳走で、春を迎えに行く食卓
１本目のワイン❣️
・芽キャベツとスナップエンドウのクリームチーズ和え
・新玉ねぎの蕗の薹ヴィネグレット
・白子とバジル、ドライトマトの小さな春巻き
・鱈とニンニクの酒粕チャウダー
２本目❣️
・豚フィレ肉と金柑アチャールのロースト
根菜と生姜のココット
・パン・ド・ジェーンヌ
美味しさと組み合わせの発見となったレッスンでした。次回は春ですね♬