冬と春を繋げる食卓‼️
「向春のテーブル」レッスンへ行ってきました。
テーブルの上は春爛漫♬
祐子先生が作るテーブルコーデはいつもハッ‼️と心を鷲掴みにされるくらいときめいてしまいます❤️
お花とお料理の色がリンクしてる所も素敵なテーブルなのです。
お料理は一つ一つ調理方法が重ならない様に献立をしているそうです‼️
<蒸し焼き>
・菜の花とじゃこのタルティーヌ
<サラダ>
・トレヴィスとビーツ、春人参のサラダ 八朔と生姜のヴィネグレット
なかなかトレヴィスを丸ごと使う事がなかったので嬉しいレシピです❤️
ドレッシングも帆立や海老などに合わせても美味しいかも💕
<焼き物>
・ゆり根とそら豆のかき揚げとボッタルガ
１本目‼️
彩りが春を感じます！
<煮込み>
・鱈の白菜ロール
ある程度まで仕込みができるので、お客様の時に役立つレシピ❣️
2本目❣️
・鶏胸肉と菊芋のレモンクリーム煮込み
・リコッタチーズで作るフィアドーヌ 自家製コンフィチュール
シュワっと口溶けが良く軽いチーズケーキ！
祐子先生手作りのルバーブと苺のコンフィチュールは甘酸っぱくてピッタリな美味しさでした！
今回は一月にフランスへ旅行へ行かれていた祐子先生の思いがギュッと詰まった美味しく楽しいレッスンでした❤️