バブカってＮＹ発じゃなかったんですねｗｗ
先日アップした
広尾にあるデンマーク人の店主さんがオープンした
北欧、デンマークで親しまれている伝統的なサワードウブレッドのお店
広尾 BROD（ブロッド）
https://www.instagram.com/brod.jp/
スコーンも気になりましたが
甘い系の「ＢＡＢＫＡ（バブカ）」
北欧デンマークでも人気なんだ～と思って調べてみたらもともと
東欧発。
東欧で、イースターのお祝いとして食べられていたそう。
日本にはＮＹで話題に～と入ってきたので
すっかりＮＹ発のパンかと思いました。
チョコのアクセントが多い印象ですが
もともとはジャム等を使ったものが主流だったようです。
BRODさんのバブカには
ブルーベリーとマジパンとの記載が。
パウンド型なのでパウンドケーキみたい。
これが本場に近いカタチなのかな？
トップはつやつや
ふんわりした生地の中には
ブルーベリーのアクセントがしっかり。
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