上から下までアレンジを楽しめるパフェでした♪
いちごの季節が終わる前に・・・間に合いました＾＾
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
下北沢のナチュールワインとスイーツが楽しめるワインバー Neue （ノイエ）さん
現在の営業時間は
木・金・土18:00〜22:00(L.o)
日・月 15:00〜19:00(L.o)
定休日は火曜日・水曜日・不定休
訪問したのは約１年ぶり、
またイートインは約2年ぶりでした。
もうすぐオープンから２年。
この日はスタッフさんがいらっしゃいましたが、
現在もお菓子作りは全てお１人でとは本当にすごい。
スイーツメニューから
食べたかったいちごのパフェ
「いちごをつかったパフェ」に＾＾
そしてもちろんドリンクはワインを♪
ロゼのスパークリング
Alain Renardat Fache (アラン・ルナルダ・ファシュ)
Bugey Cerdon méthode ancestrale 2017
ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 2017
チャーミング！そのものな苺ちゃんワイン。
とはいえ酸味もほのかにある美味しさも。
美味しい♪
そして「いちごをつかったパフェ」
トップにはフレッシュのいちご、
いちごのソース
バニラチーズクリーム
ドライローズマリーがアクセントに
トップのアクセントにこうしてチーズクリームのような塩けがあるアレンジは面白い♪
中央部分には
アマレットのパンナコッタ
ローズマリーのジェラート
一緒にイチゴのソルベ、イチゴのマリネ、イチゴのソースと
まさに名前通り！
旬のいちごをいろんなアレンジでいただける構成に。
ソルベとジェラートが２種類使われているパフェは
グラスの中に温度差ができてすごく好き。
また、トップにドライローズマリーがつかわれていることで
中のジェラートもうまくまとまっている気がしました。
またしっかり塩けの効いたアーモンドクランブルが全体にメリハリを♪
そう塩けのバランス。
トップから塩けのチーズクリームのアレンジにもびっくりでしたが
よりいちごの甘酸っぱさも引き立って感じる
とっても全体を最後まで楽しめるパフェでした。
最後まで甘いだけのパフェじゃないところがさすが！
とっても好きでした。
そして２杯目は
美しい～♪
この美しさに一目惚れ。
DOM.DES DIMANCHES ドメーヌ デ・ディモンシュ
UN DIMANCHE A N.Y ROUGE CINSAULT アン・ディモンシュ・ア・ニューヨーク
フランス ラングドックのワイン
独特なビオっぽさもありつつやさしい１杯。
パフェのインパクトが強かったので
この日のパフェにはぴったりでした。
電話での対応はできないとありますが、営業時間中は１人で大変そう（涙）
お１人ですごいなぁと。
買ってきたお菓子はまたアップしていきます。
初訪問はプレオープン中のさくらんぼの時期。
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12174135362.html
前回は１年前テイクアウトでカヌレを♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12301253024.html
濃厚ずっしりなブラウニー
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12370251912.html