越田商店のものすごい鯖 に
メインにはこんな美しい
金目鯛の低温コンフィも。
美味しさもそしてセンスも
石崎シェフのアレンジにますますはまりそうなお料理に
彼もとっても気に入ってくれました☆
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代々木上原＆代々木八幡にある
フレンチレストラン＆デリの
9STORIES （ナインストーリーズ）さんへ
４回目の訪問を先にアップしましたが、
３回目は彼とランチへ。
そうかりんは気に入ったお店には彼とも。
ということでランチで行っていました。
午前中はジムで張り切った後だったのでもちろん♪
かりんは
ｉちゃんセレクトのワイン、彼は安定のビールで乾杯♪
ちょっと前に訪問したばかりだったので
前菜まずは
コーンのピューレとカレー風味のミルクのエスプーマ。
ロゴ入りのカップが可愛い☆
そして中には
旬のコーンのピューレに
塩キャラメルブラックペッパー ポップコーンが♪
このアクセントにうれしくなります。
そしてそして
越田商店のものすごい鯖 ！
鯖大好き！
ものすごい鯖のグリルの下には
ケールパウダーをまとったジャガイモのグリル。
そしてニンニクのピューレがアクセント。
初めていただいたのですが
ウワサどおりものすごい鯖！
鯖すきにはたまらない美味しさでした♪
ジャガイモもケールをまとってより
自然そのものを味わっているかのような感覚にも。
２杯目はこちら♪
前回美味しかったのでこちらを♪
そしてメインの前菜は
美しい♪
鮎のグリルを。
なんと鱗に見立てた長芋をまとって。
鮎はニガテ。
ですがこうして鱗部分には食感のいい長芋。
そして
またケールのお浸しとのりのアクセント。
そしてレモンクーリが爽やかさをプラス。
また 押し麦と鮎の肝も隠れていたりと鮎好きな彼が絶賛！
この一皿で彼の心を射止めてくれたよう＾＾
そしてメインはこの日はお肉とお魚を１つずつシェアして。
まずはお肉は
岩中豚のグリル
こんなに厚い岩中豚のグリルはとっても柔らかい♪
ジャガイモのピューレ
ブータンブラン
豚足のコロッケにゆかりのパウダー とアレンジも豪華♪
またお野菜のグリルも一緒に。
そしてお魚は
金目鯛の低温コンフィ
金目鯛のグリルはプリッとした美しさ。
添えられているのはカブの葉のスープが。
いただく前にかけていただきます。
カブの千枚漬けと
またトップには鱗のフリットもアレンジされてとっても鮮やか♪
カブのスープをかけて。
お魚のしたにはなんと♪
桜海老の焼きリゾットが
金目鯛のコンフィの柔らかい弾力ある食感に
鱗や香ばしいリゾット、そしてカブのスープととっても楽しめました。
食後の珈琲をいただきつつ
この日のデザートは
さらに進化しています！
とシェフのオススメで
アメリカンチェリーのミルフィーユを再び♪
シェフのオススメどおり
パイ生地の焼き色の美しさがよりアップ！
とっても美味しかったです。
彼も気に入るはず！と
今回は一緒に。
彼は鮎も大好きなのでかなりテンションが上がって気に入ってくれていました。
このエリアは２人でウロウロしているエリアでもあるので
また２人で通いたいです☆
初訪問（お店情報があります）
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12274307863.html
２回目ランチ♪新作のグレープフルーツのクレームブリュレ
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12282795474.html
４回目♪ 新作デザートはもものモンブラン♪
https://hama-sush-jp.pro/karin0321/entry-12287845400.html