10月の『めぐみも。キッチン』

まるで冬のような寒さに見舞われていますが

秋は、薬膳的には「涼燥」の時期で

秋の乾燥に冬の寒さが増していく季節です

この時期は

身体を温めながら

肺を潤していく事が

健康の秘訣になります

秋にお勧めの食材は「白い食べ物」

新米、大根、レンコン、乳製品

豆乳、豆腐、白胡麻、里芋

豚肉、いわし、さんま、きのこ類など

要するに

旬の物を頂くと、おのずと身体も整います

１つ目は

『あさりとサツマイモの塩麹炊込みご飯』

サツマイモは皮に含まれる抗酸化作用が

身体のサビを落としてくれます

食物繊維も豊富なので

糖質の吸収を抑える効果も期待できますね

缶詰のあさりを使って手軽に作れる一方で

あさりをフレッシュに感じるコツなど

レッスンでも皆さんに喜んで頂けるレシピでした

あさりの旨味をしっかり吸ったご飯と

サツマイモの甘味は

なかなかのマッチングですよ♬