『杉樽仕込 頑固なこだわり醤油』

今の所、私はこれが一番好きで

取り寄せています

今日、料理教室の最中に届きました

一升瓶で買って

一回り小さな瓶に移して冷蔵庫へ

原材料の大豆と小麦は

農薬を使わずに栽培した国内産のもの

塩は天日製塩法による原塩のみ

蒸した大豆と

炒って砕いた小麦を合わせて

製麹室で３日間かけて『こうじ』を作り

塩水と一緒に大きな杉の樽で発酵させます

通常の醤油は、４〜６ヶ月で作るものが殆どですが

ヤマヒサの醤油は発酵度合いを確認しながら

約２年をかけて完成します

これが400年受け継がれてきた 

こだわりの製法です

美味しいです

もちろん、料理教室でもこの醤油を使い

本物の調味料の味を確認してもらっています

手間暇かけて作っている物は

お値段に反映されて当然です

醤油などの調味料は

毎日大量に使うわけではないので

すぐになくなりません

ですが

毎日のように少しずつ口にします

大さじ１杯で20円弱

これを高いと思うかどうかです

身体にもやさしく

美味しくて

幸せを感じることができるなら

日々の積み重ねは見過ごせませんね

できる所から

できる範囲で良いので

少しずつ日々の食事を見直してみませんか