カルシウムの吸収を助けて骨を形成したり

筋肉の正常な働きをサポートしたりします

キノコ類には

便秘解消に効く不溶性食物繊維と

腸内環境を整えてくれる水溶性食物繊維の

両方を含んでいます

年末年始の暴飲暴食で

胃腸が弱っていたり

体重が増えてしまったり

そんな時期にはピッタリの食材です

美容に効くキノコは舞茸

舞茸には

肌荒れを防ぐビタミンＢ2 

肌の潤いを保つトレハロース

メラニン色素の発生を抑えるチロシナーゼ抑制物質が含まれており

ストレスが原因で起こる肌荒れを予防・改善する働きもあります

レンコンには

レモンと同等のビタミンＣが含まれているので

美肌効果もあり

風邪予防にもなる優等生食材です

レンコンのシャキシャキの歯応えと

焼いたキノコの香ばしさが

美味しさのポイントです

たくさん作って常備菜にオススメ❤︎

キノコ類は焼くと水分が抜けて

かさが減りますので

大きめに切るといいですよ

オリーブオイルで

しっかりと焼き色をつけてソテーし

山椒塩で軽く味をつけます

ポイントは

しっかり焼き色をつけてから調味する事！

先に塩などを振ってしまうと

浸透圧の関係で

水分と一緒に旨味も流れてしまいます

じっくり焼いて

旨味をキノコに閉じ込めてくださいね

ソテーしたレンコンとキノコは

熱いうちにマリネ液につけます

マリネ液の材料は

酢 大さじ２

めんつゆ（希釈用） 大さじ２

オリーブオイル 大さじ1／2

これだけです