レモンペッパーを使って

ローストビーフを作りました♬

ちょうど買い置きしておいた

ランプ肉の塊に

味が染み込みやすいように

フォークで穴をあけます

すりおろしたニンニクと

レモンペッパーをたっぷり

４面にすり込みます

しばらく常温で放置して

味を染み込ませます

フライパンにオリーブオイルを熱して

４面を焼き付けます

各面２〜３分ずつでレアに焼けます

アルミホイルで二重に包み

20分程度放置します

こうする事で余熱で火を通す事と

肉汁が流れずに肉に戻し馴染ませる事ができます

タレは、たまねぎとニンニクをすりおろし

レモン汁、甜菜糖、醤油、酢、

オリーブオイルを混ぜるだけ

コレが絶品なんです！

生のたまねぎには

タンパク質を分解するプロテアーゼという酵素が含まれているので

肉料理の時に消化を助けてくれます

リクエストに応えて

子供たちはローストビーフ丼に

ディルがあったのであしらいました

今日は料理教室でしたので

付け合わせに時間をかけずにシンプルに

レモンペッパー、美味しい！

お肉も柔らかく仕上がり

タレも美味しくて

子供たちのウケも上々♬