ホタテとサーモンの紅白テリーヌ。
白い生地には、
生のホタテを使って
赤い生地には、
生サーモンを使って、
色出しにトマトペーストも少し加えました。
市松模様にするには、
絞り袋で一列ずつ絞って、
表面を平らにならしてから、
次の段を絞り出します。
レッスンでは、三段目から
一人ずつ絞ってみました。
絞り出す力加減で太さが変わってしまうので、
注意が必要です。
切り分けた時、きれいな市松模様になる為には、
同じ太さで絞る事。
180℃の湯煎のオーブンで30分焼くと
出来上がりです
きっと、一人で絞った方が
太さの統一が取れるはず。
市松模様が大変！という方には
紅白の上下２段で作る方法と、
切り分けた時の並べ方をお伝えしました。
お正月に作りました！と
報告も受けました。
作った後のお楽しみがあると、
作る時もワクワクしますね♬