気にはなっていました、ずーっと。
「発酵食品」ですもの、
私を虜にする気配を感じていました。
新聞の広告でも「豆乳グルグルヨーグルト」の書籍が
たびたび掲載されていましたし、
なにが「グルグル」なのかも気になっていました
。
そんな新聞広告を横目に、
日々の目の前の事に追われて夏休みを迎え、
ようやく一息つけたので、
遅まきながら、とうとう、
豆乳グルグルヨーグルトのことをググってみました
。うたい文句は、『痩せる』、『色白美肌』、『バストに張り』
充分すぎるほど、魅力的です
。たくさんの効果は、ここで書かずとも、
色々な方が書かれていますので省略しますと、
植物性乳酸菌は過酷な環境にも耐えうるので、
人のカラダの中でもその効力は衰えず発揮できる、
ということです。
豆乳グルグルヨーグルトのそもそもは、
玄米を豆乳に浸して、
玄米に付着している微生物を増やして『種菌』を作ります。
色々と見ていましたら、
果物の種や、ドライフルーツなど、
玄米以外の物からも種菌が作れるそうです。
「梅シロップを漬けた後の梅の実』から
種菌を作った方がいましたので、
私も娘の梅で作ったシロップの梅で、
種菌を作ってみました。
瓶に梅の実と、ひたひたになるぐらいの豆乳を投入
。常温で８時間放置。
本当はそのまま固まるまで常温放置らしいのですが、
この暑さが少し不安になりましたので、
夜、寝る前に一度冷蔵庫に避難。
翌朝、冷蔵庫から出してみると、
なんと、固まっていました。
種菌、完成です
。味見をしましたら、
ほんのりと梅の風味と甘さを感じ、
豆乳臭さを感じません。
上々です
。この種菌をほかの容器に入れて、
豆乳を足して、グルグルします。
お待たせしました。
ここで『グルグル』です
。
そして、常温放置です。
一晩で固まっていましたので
、冷蔵庫で冷やしました。
甘い甘いメロンをのせて
。そんなに酸味が強くなくて、
食べやすいヨーグルトです
。まだ固まり方が不安定ですが、
継ぎ足して作り続けていくと、
安定してもっと滑らかな豆乳ヨーグルトになるらしいです。
楽しみです
。変化を感じるまで、しばらく続けてみようと思います
。