簡単に合わせるだけのソース（タレ）です。
最後に、うまみ醤油を紹介しています。
【韓国風ピリ辛ダレ】
豆板醤・・・・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
コチュジャン・・・・・・・大さじ４
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ６
しょう油・・・・・・・・・・・大さじ４
白すり胡麻・・・・・・・・大さじ４
ねぎのみじん切り
【バンバンジーソース】
白練り胡麻・・・・・・・大さじ４
酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ２
しょう油・・・・・・・・・・大さじ１
オイスターソース・・・小さじ１
しょうが・にんにくはそれぞれすりおろす。
【和風おろしソース】
大根おろし・・・・・・・・１/６本
酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
味醂・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
万能ねぎ・・・・・・・・・少々
【マスタードソース】
粒マスタード・・・・・・・大さじ５
白ワイン・・・・・・・・・・大さじ２
オイスターソース・・・大さじ１
胡麻油・・・・・・・・・・・小さじ１
コショウ・・・・・・・・・・・少々
【ねぎソース】
ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切り
酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
しょう油・・・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ２
胡麻油・・・・・・・・・・・小さじ１
オイスターソース・・・小さじ１
【うまみしょう油】
細切り昆布・かつをぶし・干ししいたけ・赤唐辛子
以上を醤油に入れ、一晩置く。
うまみしょう油は、今お手持ちの醤油入れに材料を入れるだけでも出来ちゃいますよ。
一度お試しあれ♪
まめるるさんからのリクエスト
フレンチのソースです。
［ホワイトソース］
白ワイン・・・・・大さじ１
バター・・・・・・35グラム
生クリーム・・・・50cc
塩・・・・・・・・小さじ1/2
ホワイトペッパー・適量
バターをフライパンで溶かしてから、
生クリームとホワイトペッパー・塩を入れます。
最後に白ワインで濃度を見ながら加減してのばして下さい。
［オーロラソース］
マヨネーズとケチャップを好みの量で合わせます。
生クリームでのばしてもＯＫ。
［フレンチソース］
サラダ油・・・・大さじ３
酢・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・少々
ソースと言うよりも、ドレッシングでお馴染みだと思います。
［簡単マヨネーズソース］
マヨネーズ・・・・適量
牛乳・・・・・・・適量
塩･コショウ ・・・少々
パセリ・・・・・・少々
私は乾燥パセリを常備していますが、フレッシュパセリが手に入る時は、そちらの方が香りがイイです。
使い残したフレッシュパセリは袋に入れて冷凍庫へ。
凍ったら袋の上からモミモミすれば、簡単にみじん切りパセリが出来ます。
パセリの軸を取り出して、再び冷凍庫へ。
コーンスープや玉子サラダにチョット入れるだけで、物凄く手が込んだ様に見えます。（笑）
☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡
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最後に、うまみ醤油を紹介しています。
【韓国風ピリ辛ダレ】
豆板醤・・・・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
コチュジャン・・・・・・・大さじ４
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ６
しょう油・・・・・・・・・・・大さじ４
白すり胡麻・・・・・・・・大さじ４
ねぎのみじん切り
【バンバンジーソース】
白練り胡麻・・・・・・・大さじ４
酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ２
しょう油・・・・・・・・・・大さじ１
オイスターソース・・・小さじ１
しょうが・にんにくはそれぞれすりおろす。
【和風おろしソース】
大根おろし・・・・・・・・１/６本
酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
味醂・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
万能ねぎ・・・・・・・・・少々
【マスタードソース】
粒マスタード・・・・・・・大さじ５
白ワイン・・・・・・・・・・大さじ２
オイスターソース・・・大さじ１
胡麻油・・・・・・・・・・・小さじ１
コショウ・・・・・・・・・・・少々
【ねぎソース】
ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切り
酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
しょう油・・・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ２
胡麻油・・・・・・・・・・・小さじ１
オイスターソース・・・小さじ１
【うまみしょう油】
細切り昆布・かつをぶし・干ししいたけ・赤唐辛子
以上を醤油に入れ、一晩置く。
うまみしょう油は、今お手持ちの醤油入れに材料を入れるだけでも出来ちゃいますよ。
一度お試しあれ♪
まめるるさんからのリクエスト
フレンチのソースです。
［ホワイトソース］
白ワイン・・・・・大さじ１
バター・・・・・・35グラム
生クリーム・・・・50cc
塩・・・・・・・・小さじ1/2
ホワイトペッパー・適量
バターをフライパンで溶かしてから、
生クリームとホワイトペッパー・塩を入れます。
最後に白ワインで濃度を見ながら加減してのばして下さい。
［オーロラソース］
マヨネーズとケチャップを好みの量で合わせます。
生クリームでのばしてもＯＫ。
［フレンチソース］
サラダ油・・・・大さじ３
酢・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・少々
ソースと言うよりも、ドレッシングでお馴染みだと思います。
［簡単マヨネーズソース］
マヨネーズ・・・・適量
牛乳・・・・・・・適量
塩･コショウ ・・・少々
パセリ・・・・・・少々
私は乾燥パセリを常備していますが、フレッシュパセリが手に入る時は、そちらの方が香りがイイです。
使い残したフレッシュパセリは袋に入れて冷凍庫へ。
凍ったら袋の上からモミモミすれば、簡単にみじん切りパセリが出来ます。
パセリの軸を取り出して、再び冷凍庫へ。
コーンスープや玉子サラダにチョット入れるだけで、物凄く手が込んだ様に見えます。（笑）
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