で、
メールには
『日頃はどんな物を食べているんですか？』
と書かれてある時もあるのですが、
一般庶民の食卓ですんで、至って普通です。
旬の物を旬に買えば結構安いですし、
食卓に季節感を出すのが結構好きです。
年間行事をこなすのが好きな奴なんで、
食材もウンチクを傾けながら食卓に出してます。
で、
今お安いのが『スダチ』ですが、
ウチの近所のスーパーでは５個で８０円でした。
もっと安い所は全国に色々有るでしょうが、
ウチの近所のスーパーでは、この金額は激安の部類に入ります。
さて、
ではそんなスダチを使った昨夜のメニューですが、
『おろしうどん』 １人前・うどん １玉
・大根おろし 大さじ３杯
・きざみネギ お好みで
・スダチ １/４個
・だし醤油
うどんはウチはいつも棒うどんか生うどんを自宅で茹でて使います。
同じ食感で手軽に作るなら、冷凍うどんがオススメです。
うどんは温かくも冷たくも、どちらでもお好きな方で作って下さい。
うどんに大根おろしをタップリ乗せ、スダチをキュッと絞ります。
上からだし醤油を回し掛けて、全体に大根おろしを絡めながら頂きます。
お好みで七味を掛けてどうぞ。
では、そのだし醤油ですが、
今では市販でたくさん売り出されています。
その成分はと言うと、
・醤油・砂糖・かつおぶしエキス・みりん・こんぶ・にぼし・酒etc…
と、結構家にある物ばっかり。
では、
わざわざ買わずに、だし醤油も手作りしちゃいましょうってんで、
・醤油 ２５０ｃｃ
・みりん ５０ｃｃ
・酒 大２杯
・粉末かつおだし ２袋（２０グラム）
・粉末こんぶだし ２袋（１５グラム）
・粉末にぼしだし １袋（１０グラム）
以上をボールか軽量カップか、手頃なビンにでも入れてフリフリ混ぜ混ぜします。
常備作り置きしておくなら、粉末だしではなく、かつおぶしにだし昆布、頭とはらわたを取った煮干を漬け込んでおくとイイでしょう。
上の分量比率でみりんや酒を入れて作っておくと、そのまま煮物に使えるので便利です。
保存は必ず冷蔵庫に入れて下さいね。
常温で置いておくとカビますから。
