牛ブロック肉が安く手に入ったので、ローストビーフにしました。
でも、そこはものぐさな私
フライパンで簡単にできる方法でつくりました
① 牛ももブロックに塩・ブラックペッパー・にんにくを揉みこみ、一晩寝かせる。
② 牛もも肉を室温にもどす。
フライパンに油を引き、強火～中火で牛もも肉全面に焼き色をつける。
③ 焼き色がついたら、酒or白ワイン 50ccを入れ、弱火で蒸し焼きにする。
④ 酒がなくなったら、アルミホイルで包み、冷めるまで待ち（20～30分ほど） 切り分けて出来上がり。
本当は残った肉汁でソースを作ればよかったのですが…時間がなかったので
今回は白髪ねぎとポン酢でいただきました