自分は誰と戦ているか？

①吉野家・マクドナルドなど、早い・安いなど気軽に利用できるお店と争う。

②一流ホテルの高級レストランや有名高級サロンと争う。

私たちは、個人商売あるいは、中小企業は大手とは争ってはいけないんですよね。低価格でも高品質でもかないっこありませんからね＾＾；

だからと言って、負けを認めるわけではありません！

大手には真似できない魅力で集客できればいいわけです。

では、どんなことができれば、大手には真似できないお店作りができるのか...

答えは一つしかありません。

お客様のことをよく知り、１人１人に合わせた、ご提案、サービスをすることですね。

具体的に何をやればいいなんて、マニュアルはありません。

一番大切なのは、お客様にありがとうと思える心と、期待に応えようと思う気持ちがあるかないかです。

ある居酒屋の女将さんは、お客様の名前はもちろんのこと、お酒とたばこの種類を一回で覚えるそうです。

正しくは、メモしていると聞きましたが＾＾

次に来店したときに、何も言わなくても、初めの１杯とたばこひと箱をービスしていると言ってました。

自分のことを覚えていてくれたんだ！

お客様にとって、こんなに嬉しいことはありません。

もちろん料理もおいしいし、店員教育もできています。

だからといって、それだけでお店が繁盛しているわけではありません。

それに、たばこやお酒のサービスは、来てほしいと見え見えのやりかたですよね..

それでも、このお店はお酒とたばこのサービスを続けたそうです。

お客様との距離を少しでも縮めるために。

それを初めて１年。

お客様にはいつもありがとう＾＾と言ってもらえるようになったそうです。

出来そうでできないことをやり続ける。このお店もお客様との密着を大切にて、繁盛店を作ったそうです。

残念ですが、このお店は数年前に、ご主人の病気が原因でお店を閉店することになってしまいました。

女将さんから暑中見舞いがきていたので、記事にしてみました。